雪藏蛋糕

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素素是静静
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这款蛋糕来源于动画片食戟之灵第二季第四集，美作和塔克米的食戟对战。把这些天马行空的想法变成现实，我觉得应该是件有趣的事情吧。

雪藏蛋糕的用料

杏仁粉 75g 糖粉 60g
低筋粉 25g 鸡蛋 120g
蛋清 90g 砂糖 10g
黄油 30g 玛思卡彭奶酪 250g
砂糖 60g 蛋黄 2个
鱼胶片 8g 淡奶油 290g
杏仁碎 50g 帕玛森 15g
柠檬海盐 2g 柠檬酒 20g
砂糖 60g 水 20g
淡奶油 60g 黄油 10g
杏仁片 70g

雪藏蛋糕的做法

雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解1

步骤1

准备Joconde蛋糕体的材料
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解2

步骤2

粉类过筛，加入鸡蛋液中，拌匀
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解3

步骤3

蛋清加糖打发至软勾状
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解4

步骤4

分次拌入蛋白后加黄油，拌匀，入烤盘，抹平，180度，12分钟左右
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解5

步骤5

出炉后刻入八寸模，涮柠檬酒
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解6

步骤6

准备雪藏蛋糕体材料
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解7

步骤7

蛋黄加糖打到发白，加入玛思卡彭拌匀
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解8

步骤8

海盐柠檬，杏仁碎，帕玛森，加加加
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解9

步骤9

分三次拌入六分发的淡奶油
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解10

步骤10

柠檬酒加泡软的鱼胶片隔水融化后加入
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解11

步骤11

入八寸模，冷冻
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解12

步骤12

最后的焦糖杏仁层
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解13

步骤13

糖水煮到nice的颜色后离火，加黄油和热的淡奶油
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解14

步骤14

加人杏仁片一点海盐调味
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解15

步骤15

再铺一层～
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解16

步骤16

冷冻的时候去喝个茶，看看动画呗
雪藏蛋糕#约会MOF#的做法图解17

步骤17

脱模，摆盘～美美哒

雪藏蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 素素是静静 编写，未经授权不得转载

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