豆沙小花面包

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配方参照爱和自由的香薯小花面包，略有改动，面包烤好后非常香软，好吃的不要不要哒！

豆沙小花面包的用料

高筋面糊 175g 低筋面粉 75g
细砂糖 40g 奶粉 10g
蛋液 25g 盐 3g
水 130g 黄油 25
欧克皮材料： 中筋面粉 45
紫薯粉 5g 泡打粉 1g
水 20g 植物油 20g

豆沙小花面包的做法

豆沙小花面包的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有材料放入面包机中，由液体到固体的顺序放置，
豆沙小花面包的做法图解2

步骤2

揉至表面光滑，能拉出较厚的膜后加入黄油，
豆沙小花面包的做法图解3

步骤3

揉至扩展阶揉，能拉出较薄的薄膜后，将面团放温暖处进行第一次发酵，
豆沙小花面包的做法图解4

步骤4

面团进行第一次发酵，
豆沙小花面包的做法图解5

步骤5

制作欧克皮，把所有材料混合一起，
豆沙小花面包的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团备用，
豆沙小花面包的做法图解7

步骤7

面团发酵至两倍大，用手指沾些面粉在面团上戳一个洞，小洞不回缩，面团没有塌陷就是发酵好了，
豆沙小花面包的做法图解8

步骤8

将面团平均分成10等份，排气，滚圆后松驰15分钟，
豆沙小花面包的做法图解9

步骤9

松驰好后，把面团擀成圆片，包入豆沙馅，收口朝下放置，
豆沙小花面包的做法图解10

步骤10

欧克皮擀成薄片，用切花器按出花朵形状，
豆沙小花面包的做法图解11

步骤11

面团放到模具里，把小花沾点水放面团顶部，放入温暖处进行第二次发酵，
豆沙小花面包的做法图解12

步骤12

发酵好后刷上一层蛋液，小花不用刷，烤箱上下火预热170度，中层，烤25分钟，上色均匀后加盖锡纸。
豆沙小花面包的做法图解13

步骤13

出炉啦！
豆沙小花面包的做法图解14

步骤14

成品图～
豆沙小花面包的做法图解15

步骤15

组织很细腻哦！

豆沙小花面包的烹饪技巧

因为温度，各品牌面粉吸水量有所差异，水量可预留10%酌情加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载

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