时蔬炒猫耳朵

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这款面食的名字叫“杂蔬炒猫耳朵”！这里的猫耳朵是面食的一种，因其形状像猫耳朵而得名，您观察一下，形状还真像哈，这个猫耳朵有面粉做的，还有荞面做的，我买了面粉的，里边还掺杂了几个荞面的，也好，都尝尝！买不到的也可以自己做，面团和的比饺子面硬些，擀成厚面片，切成一个个的长条，然后切成正方形，再用大拇手指一压一搓一个猫耳朵就成了，一次可以多做些，冷冻储存，随用随取，自制的要比买的筋道许多。以下的量是4口人的量，比较大，酌量做

时蔬炒猫耳朵的用料

猫耳朵（干的） 260克 胡萝卜 1根
青椒 半个 洋葱 1个小的
猪廋肉 100克 生抽 少许
料酒 少许 植物油 适量
盐 适量 老抽 适量
葱姜末 少许

时蔬炒猫耳朵的做法

时蔬炒猫耳朵#我买新鲜味#的做法图解1

步骤1

备好猪肉，洗净其他食材
时蔬炒猫耳朵#我买新鲜味#的做法图解2

步骤2

所有食材都改刀成丁，猫耳朵备用
时蔬炒猫耳朵#我买新鲜味#的做法图解3

步骤3

肉丁入一碗里，加入姜末、生抽、料酒、植物油拌匀腌一会
时蔬炒猫耳朵#我买新鲜味#的做法图解4

步骤4

锅内水开后倒入猫耳朵煮至9分熟
时蔬炒猫耳朵#我买新鲜味#的做法图解5

步骤5

捞出冲水防止黏在一起，炒出来也更清爽，控水备用
时蔬炒猫耳朵#我买新鲜味#的做法图解6

步骤6

锅内入植物油，放入肉丁滑散，颜色变白加入葱花煸出葱香
时蔬炒猫耳朵#我买新鲜味#的做法图解7

步骤7

放入胡萝卜小火煸炒至微软
时蔬炒猫耳朵#我买新鲜味#的做法图解8

步骤8

放入酱油调色、炒香
时蔬炒猫耳朵#我买新鲜味#的做法图解9

步骤9

放入洋葱和青椒大火煸炒
时蔬炒猫耳朵#我买新鲜味#的做法图解10

步骤10

倒入控去水的猫耳朵，加入盐，不断翻炒至入味、洋葱微蔫即可关火出锅
时蔬炒猫耳朵#我买新鲜味#的做法图解11

步骤11

成品图

时蔬炒猫耳朵的烹饪技巧

1 肉先腌一下更入味，并且这样处理的炒出来也很嫩 2 猫耳朵别煮过了，会一炒就碎了 3 煮好的猫耳朵要过水冲一下，要不会发粘，炒出来不清爽也不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 锅具 下饭菜 咸 家常味

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