巧克力奶油蛋糕

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心言手语00

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这款奶油馅我已经用过好几回了，吃到的朋友都说很好吃。在此，分享给爱烘焙的朋友。

巧克力奶油蛋糕的用料

65%黑巧克力币 80克	淡奶油 440克
糖粉 24克	椰蓉适量
六寸可可戚风 1个

巧克力奶油蛋糕的做法

步骤1

提前一天制作巧克力奶油液。将200克淡奶油和80克黑巧克力币，放入可微波容器。

步骤2

微波550W加热1分钟，取出搅拌，继续加热1分钟，搅拌均匀，巧克力完全融化。（没有微波炉就隔热水加热融化巧克力）

步骤3

加入糖粉24克，搅拌均匀。

步骤4

加入剩余的240克淡奶油，搅拌均匀。盖上盖子放冰箱冷藏一晚。

步骤5

烤一个六寸的圆形可可戚风。（图中我是烤了一个六寸戚风和一个18cm 中空戚风）

步骤6

削去表皮，剖成三片。

步骤7

将冷藏了一夜的巧克力奶油液取150克，用电动打蛋器打至小尖峰状态。

步骤8

在第一片蛋糕片上抹上巧克力奶油馅，不用抹平。

步骤9

盖上第二片蛋糕片，抹上巧克力奶油馅。

步骤10

盖上第三片蛋糕片。放冰箱冷藏。

步骤11

再取出150克巧克力奶油液，用电动打蛋器打至软尖峰状态。

步骤12

把冷藏的蛋糕取出，倒上奶油馅。

步骤13

把奶油抹平，侧面撒少许椰蓉。把剩余的奶油液打发，在蛋糕表面裱花，裱花奶油要打得硬一点。放入冰箱冷藏保存。

步骤14

也可以做成方形的，像这样。

步骤15

也可以在侧面撒少许椰蓉，表面铺上一层椰蓉。用薄荷叶装饰。

步骤16

清清爽爽的蛋糕，个人还是挺喜欢的。关键在于味道好啊。

巧克力奶油蛋糕的烹饪技巧

1、糖粉可以根据自己口味适量增加，我这个量真不甜。 2、奶油分次打比较好，抹面的奶油要比夹层奶油软一点。 3、多余的奶油液打发后可以涂面包吃。我是给另一个中空戚风抹了点，当点心吃掉了。 4、蛋糕底可以按自己喜欢的做。我个人觉得可可戚风和巧克力奶油比较搭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

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