鲈鱼鸭蛋饼宝宝辅食微课堂

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鲈鱼鸭蛋饼参考年龄：12个月+ 鲈鱼和鸭蛋都含有丰富的蛋白质和钙、铁、锌等营养元素。其中，鲈鱼的DHA含量约为其脂肪酸的18%，高于大多数淡水鱼；鸭蛋中软磷脂含量与鸡蛋相当，能促进宝宝的大脑发育。

鲈鱼鸭蛋饼的用料

鲈鱼一条	鸭蛋一个
胡萝卜 30克

鲈鱼鸭蛋饼的做法

步骤1

首先我们准备好需要的食材。

步骤2

胡萝卜去皮切碎丁。

步骤3

鲈鱼去鳞去内脏，洗净后放在案板上，先在鱼尾鳍处切断，把刀口紧贴着中间的大骨，从鱼尾向鱼头一点点割开，最后在鱼头下方切断，这样就成功的将鱼肉和大骨分开了，再用同样的方式剔下另一边的鱼肉。

步骤4

鱼肉剔下来后，一般还会有几根鱼刺，我们要一点点的切除。

步骤5

最后剁成鱼泥，剁的时候也要仔细检查检查。

步骤6

剁好后放入碗中，再放上几片柠檬去腥。（没有柠檬的话，可以放一点姜丝，腌制完成后记得挑去哦）

步骤7

鱼肉中打入一个鸭蛋、加入胡萝卜、葱花(可选）和盐（可选）。

步骤8

所有食材混合后搅拌均匀，搅拌后状态应该是粘稠状的。

步骤9

起锅热油、开小火，将食材倒入锅中，用勺子铺平一点，再盖上锅盖焖2~3分钟，待底部凝固后翻面。

步骤10

翻面后再焖煎2分钟左右，煎至两面金黄就可以出锅了。PS：因为大家的炉灶火候和鱼饼厚度都不一样，所以不要刻意的根据我们给出的时间来烹饪，要根据煎饼的状态来判断，先要煎至凝固，再煎至两面金黄就可以了。

步骤11

盛出后切成小块就可以给宝宝吃啦。

鲈鱼鸭蛋饼的烹饪技巧

TPIS：辅食小贴士 1添加の小要领 ●鸡蛋和鸭蛋的营养相当，不过，鸭蛋属于偏凉性食物，适量添加有利于调节身体，但不能长期代替鸡蛋添加。 ●虽然鲈鱼的鱼刺比较少，但去骨后也要仔细地检查几遍，以免残留的鱼刺伤及宝宝。 2黄妈说.... 科普一个常识性的知识，不同的烹调方式会影响DHA的利用率，清蒸、炖或炒的方式会使DHA减少20%左右，而油炸则会减少50%。 3黄妈爱叨叨： 1：鲈鱼去骨时不要心急，以免伤到手。第一次去鱼骨时可能会觉得很难，但多做几次后只要几分钟就能搞定了。 2：煎鱼饼时全程都是开小火，开小火，开小火，重要的事说三遍！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

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