自制放心油条 苏

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老方小雨
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油条：真是中国人最最熟悉的早点之一；尽管有很多专家一直认为它是不健康食品，却仍然不能阻止油条在中国的广泛市场，因为它不仅价廉物美，更是一种流行了几百年地饮食习惯。 自己在家学做油条这还是头一次了；揉面的时候水量260克是分次放的，当放了230克时感觉面团已经很湿就住手了；一人要制坯再油炸，会导致面坯变干，多少有点影响口感；难怪外面早餐店一般情况下，最少也是二人操作，如果是三人那就更完美了~~~

自制油条的用料

鸡蛋 1个 食盐 3克
牛奶 15克 清水 230克
面粉 500克 泡打粉 8克
色拉油 20克 色拉油 适量

自制油条的做法

自制放心油条 #回到家乡味# 苏的做法图解1

步骤1

自制放心油条 #回到家乡味# 苏的做法图解2

步骤2

大碗中秤好---除清水外的其它食材
自制放心油条 #回到家乡味# 苏的做法图解3

步骤3

分次加入清水搅拌成絮状
自制放心油条 #回到家乡味# 苏的做法图解4

步骤4

揉成一个软面团盖膜饧面15分钟
自制放心油条 #回到家乡味# 苏的做法图解5

步骤5

取出面团置于案板上搓成粗长条用保鲜膜包起来，入冰箱饧面8~10小时
自制放心油条 #回到家乡味# 苏的做法图解6

步骤6

从冰箱中取出面团回温；然后将面团放在撒有面粉的案板上
自制放心油条 #回到家乡味# 苏的做法图解7

步骤7

将面团轻轻地拉长、擀平再切成若干长条
自制放心油条 #回到家乡味# 苏的做法图解8

步骤8

二条并一条，用筷子用力压一下
自制放心油条 #回到家乡味# 苏的做法图解9

步骤9

锅中油烧热后，两条捏成长条两端绕2圈，轻轻地丢入锅中并揪去两头
自制放心油条 #回到家乡味# 苏的做法图解10

步骤10

面团迅速在油锅中膨胀浮起来
自制放心油条 #回到家乡味# 苏的做法图解11

步骤11

炸至金黄色，即可捞出沥油

自制油条的烹饪技巧

1、揉面时水量最好分次加入，软硬合适即可 2、最好一人做油条坯，另一人负责炸，如将坯全部做好再炸面坯就干了，我是一人操作的所以面坯确实有点干 3、炸至时不能小火最好是中大火最佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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