油辣子海椒（红油辣子）

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红油辣子 夏天拌凉菜的首选 拌面面汤也可以放

油辣子海椒的用料

辣椒面 2.5勺 花椒粉（麻椒粉） 1勺
五香粉 半勺 白芝麻 1.5勺
灯笼椒 5个 小米辣椒 5个
普通干辣椒 5个 蒜 2个
姜 2片 盐 10g
鸡精 5g 生抽 5g
八角 2颗 香叶 4片

油辣子海椒的做法

油辣子海椒（红油辣子）的做法图解1

步骤1

辣椒面两勺半 花椒面一勺 五香粉半勺 白芝麻一勺半全部放进小碗里（建议用不锈钢碗，瓷碗比较不安全，油温过高容易炸，会产生安全隐患）
油辣子海椒（红油辣子）的做法图解2

步骤2

灯笼椒五颗 小米辣椒五颗（我都是上网买的四川辣椒）普通干辣椒五颗（就是一般市场卖的干辣椒就可以）
油辣子海椒（红油辣子）的做法图解3

步骤3

辣椒全部改刀切丝
油辣子海椒（红油辣子）的做法图解4

步骤4

姜蒜切末
油辣子海椒（红油辣子）的做法图解5

步骤5

放入盐鸡精调味，生抽放一点就可以，主要是让辣椒变得湿润，防止下油时会糊（生抽老抽酱油都可以），拌匀
油辣子海椒（红油辣子）的做法图解6

步骤6

锅里下油，放入八角香叶中火炸糊了捞出来
油辣子海椒（红油辣子）的做法图解7

步骤7

热好的油倒进小碗里三分之一搅拌，再到三分之一，拌匀，最后全部倒入最搅拌一下就ok了
油辣子海椒（红油辣子）的做法图解8

步骤8

做好的成品图 味道特别香

油辣子海椒的烹饪技巧

上面的标准只是我这次做的用量，各种东西的用量不用太苛刻，按照自己喜欢的来也是可以的，三种辣椒只放其中一种或两种都可以，多放点少放点也没问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 小啵贝酷酱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 川菜 中国菜 辣

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