肉松麻薯红豆酥

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小飞侠金金金
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一家人都超级爱这个酥，一般大家做的蛋黄酥胆固醇太高了，毕竟一整个咸鸭蛋呢！我换了肉松麻薯红豆馅儿的，味道更佳赞！

肉松麻薯红豆酥的用料

油酥面粉 100g 油酥黄油 60g
油皮面粉 100g 油皮黄油 40g
纯牛奶或水 30g 糖粉 10g
豆沙 适量 肉松 适量
麻薯 步骤中说明做法

肉松麻薯红豆酥的做法

肉松麻薯红豆酥的做法图解1

步骤1

先做油酥，把面粉和油揉一块就成，放一边备用，用湿毛巾盖住喔，免得干掉
肉松麻薯红豆酥的做法图解2

步骤2

再做油皮，黄油软化，把糖粉放入黄油中，搅拌均匀，再把面粉过筛加入，最后把牛奶或者水放入，搅拌均匀，揉成面团，放一边备用，用湿毛巾盖住，差不多半小时
肉松麻薯红豆酥的做法图解3

步骤3

准备馅料麻薯：把60克糯米粉加入10克玉米淀粉，过筛，再加入110克纯牛奶，搅拌均匀，隔水蒸熟，成粘稠感拉丝状就可以了，中间可以拿出来看下，自己看情况，拿出来后揉进15克黄油，再放进冰箱冷藏室备用，冷藏后包馅更好操作
肉松麻薯红豆酥的做法图解4

步骤4

油酥，油皮，分成均匀的10分，油皮包住油酥，用擀面杖擀开，再卷起，搓圆，擀成圆形，把馅料包进去就可以了，馅料包括肉松麻薯红豆
肉松麻薯红豆酥的做法图解5

步骤5

进烤箱，190度20分钟，中间取出刷一层蛋黄液，撒上芝麻
肉松麻薯红豆酥的做法图解6

步骤6

出锅就可以啦！

肉松麻薯红豆酥的烹饪技巧

这是做10个酥的量，一般我都可以做12个酥，看你自己的情况，油皮放牛奶更佳香，放水当然也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

©本菜谱的做法由 小飞侠金金金 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香酥味 香 朋友聚餐 一家三口

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