麻薯红豆酥

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麻薯红豆酥的用料

A面粉 160g A玉米油 54g
A水 65g A白砂糖 20g
酥油皮B 份量 B面粉 130g
B玉米油 65g 红豆 500g
麻薯馅C 份量 C糯米粉 60g
C玉米淀粉 10g C牛奶 150g
C白砂糖 18g 芝麻 适量
鸡蛋 1个 黄油 10g

麻薯红豆酥的做法

麻薯红豆酥的做法图解1

步骤1

面粉160g，白糖22g，盐1g，猪油或玉米油54g，水65g，揉成一个光滑面团，接下来做酥皮，130g低筋面粉加入65g玉米油揉成面团
麻薯红豆酥的做法图解2

步骤2

糯米粉60g，玉米淀粉10g，白糖18g，牛奶150g，搅拌均匀
麻薯红豆酥的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，保鲜膜上面扎几个气孔，蒸25分钟，蒸好放凉，加入10g黄油，揉匀备用
麻薯红豆酥的做法图解4

步骤4

放凉分成12个大小相等的小剂子，粘手的话，可以放少许淀粉，就不粘了
麻薯红豆酥的做法图解5

步骤5

把油皮，油酥，麻薯，分成大小相等的小剂子，每个都是12分即可。把油皮擀成饺子皮大小，把油酥包里
麻薯红豆酥的做法图解6

步骤6

包好擀成牛舌形转
麻薯红豆酥的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜醒发15分钟
麻薯红豆酥的做法图解8

步骤8

先把油皮擀大，放入麻薯，在放入豆沙，红豆绿豆都行，用包包子的手法收口
麻薯红豆酥的做法图解9

步骤9

豆包好了，在表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱160度，烤25分钟即可，上色就好了，温度不是绝对的，根据自己烤箱脾气决定。
麻薯红豆酥的做法图解10

步骤10

烤好放凉，包上自己喜欢的包装。

麻薯红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-10

©本菜谱的做法由 米粒妈妈璐璐 编写，未经授权不得转载

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