东北锅包肉（老式锅包肉）

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最爱的菜是锅包肉 但是很多地方做的味道都不是家乡味

老式锅包肉的用料

里脊 300g 淀粉 适量
姜丝 萝卜丝 蒜片 少量 料酒 米醋 白醋 酱油 适量
香油 3滴 白糖 咸盐味素 适量

老式锅包肉的做法

东北锅包肉（老式锅包肉）的做法图解1

步骤1

里脊肉切片。差不多这么厚就可以。
东北锅包肉（老式锅包肉）的做法图解2

步骤2

拌入淀粉，加水搅拌。有点粘粘的酸奶的感觉。
东北锅包肉（老式锅包肉）的做法图解3

步骤3

锅里倒入半锅油，开始炸。小火避免嘣油。炸出后放边上晾，然后稍等一会接着炸。直到颜色呈现金色，而且表面足够硬才算完成。我大概炸了3-4次。最后一次用大火。
东北锅包肉（老式锅包肉）的做法图解4

步骤4

兑酸甜汁。水、米醋、料酒、酱油可以少放，香油3滴左右即可。然后白醋和糖可以多加。可以用筷子试味，觉得差不多了即可。可以加适量咸盐和味素。
东北锅包肉（老式锅包肉）的做法图解5

步骤5

切好胡萝卜丝 姜丝 蒜片
东北锅包肉（老式锅包肉）的做法图解6

步骤6

烧油至7-8分熟，将刚才备好的胡萝卜丝，姜丝，蒜片炒香。倒入酸甜汁。
东北锅包肉（老式锅包肉）的做法图解7

步骤7

大火烧至沸腾，倒入炸好的肉片。快速翻炒。倒出。这个速度一定要快，要不就成了溜肉段了。
东北锅包肉（老式锅包肉）的做法图解8

步骤8

加香菜点缀，完成！

老式锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 爱豆爱果君 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 酸甜 炸 炒

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