红烧肉

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小水珠爱轩宝贝
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小时候妈妈做的味道，味道特别香醇，用料简单，现在做给自己的孩子吃，最喜欢听孩子说的那句话：妈妈做的红烧肉最好吃了！

红烧肉的用料

五花肉 300g 蒜瓣 6个

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净切段，沥干水，蒜瓣6颗
红烧肉的做法图解2

步骤2

加入生抽适量腌半个小时，如果没有时间也可以直接开火，不需要加盐，咸淡根据自己的口味加酱油量，不要用老抽，我用的是李锦记薄盐生抽➕一点李锦记鲜香红烧酱油（这两款酱油超市都有卖）用薄盐不会太咸
红烧肉的做法图解3

步骤3

开小火煮开，记住，千万不要先加水，因为肉本身有水分加上酱油已经够了，小火烧开之后记得勤翻肉，不然容易烧糊或者粘锅，等酱油和水分吸干之后再加入少量开水
红烧肉的做法图解4

步骤4

这是第一次酱油和水分吸干的样子
红烧肉的做法图解5

步骤5

加入开水，继续闷，这过程一定要勤翻，基本两分钟要翻一次，如果水吸干了可以第二次加水，直到用筷子一扎就透，口感自己把握，可以多次加水，直至自己喜欢的软硬度
红烧肉的做法图解6

步骤6

这就是已经熟透了，香味四溢，这时候蒜瓣已经全部煮烂了味道全部进入肉里面，酱油、大蒜、肉的混合香味，闻到味道已经控制不住了
红烧肉的做法图解7

步骤7

整块夹起来切块装盘，把锅里的汁浇在上面，整个过程大概一个小时左右，非常健康，材料简单，没有多余的调味料，孩子也爱吃
红烧肉的做法图解8

步骤8

瞧！这孩子的吃相就知道了

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由 小水珠爱轩宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 香 下饭菜 无水印 红烧 炸

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