电饭锅蛋糕（零基础）

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Yolandayf
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一直喜欢自己动手做好吃的。做的第五个蛋糕终于成功了～

电饭锅蛋糕的用料

鸡蛋 4只 面粉 3大勺 （传统瓷调羹）
牛奶 6勺 食盐 1点
醋 1/3瓶盖 白糖 4勺

电饭锅蛋糕的做法

电饭锅蛋糕（零基础）的做法图解1

步骤1

一、蛋清分离。 先处理蛋黄： 1、把蛋黄均匀打散 2、加入一勺糖、三大勺面粉、六勺牛奶 3、上下搅拌，不要画圈搅拌，至均匀 注意⚠️这一过程虽用器具统统要无水
电饭锅蛋糕（零基础）的做法图解2

步骤2

二、把蛋黄液放在一边，开始处理蛋清（这里是手动打的步骤） 1、蛋清打散至出大水泡一样的状态（大约打20秒），加糖一勺、盐一点、醋1/3瓶盖 2、继续沿同一方向打蛋清10分钟，再加糖一勺 3、继续沿同一方向打蛋清10分钟，再加糖一勺 4、继续沿同一方向打蛋清10分钟。 对的，三次同样的步骤，蛋清会越来越膨大，越来越稠直至倾斜盆子几乎不会流出。经我数次尝试，真的要打三十分钟，蛋清打的越发做出的蛋糕蓬松。 附：如果是电动打蛋器也分三次加糖，我一般开4档。
电饭锅蛋糕（零基础）的做法图解3

步骤3

三、分三次将打好的蛋清加入蛋黄液，上下翻动拌匀，千万不要像打蛋清那样转圈打，因为这个里面已经有面糊了，不能让面生劲，不然蛋糕就不易发了。混合的时候可以再加一勺糖，有利于蛋糕膨大。 上下翻搅，翻的过程就有气泡产生了。
电饭锅蛋糕（零基础）的做法图解4

步骤4

4、这是拌好的样子。 首先预热电饭锅，一定要预热！！！预热5-7分钟。 将蛋液倒入锅内，震荡出大气泡。开始蒸，就像平时蒸米饭的步骤。（我的电饭煲没有蒸蛋糕键，有的话直接选择蛋糕键就好了）。20分钟之后调至保温状态，同时用湿抹布盖住电饭锅通风口，再保温20-30分钟之后就可以出锅了。
电饭锅蛋糕（零基础）的做法图解5

步骤5

出锅啦 哈哈哈
电饭锅蛋糕（零基础）的做法图解6

步骤6

我用料少而且电饭锅大，所以蛋糕薄，会做之后可以二倍用料噢
电饭锅蛋糕（零基础）的做法图解7

步骤7

纯手工无添加～家人都很喜欢吃。 这张是烤箱做出来的。140°烤50分钟。

电饭锅蛋糕的烹饪技巧

做这个蛋糕很多细节要注意，因为这些小细节真的决定了成败。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由 Yolandayf 编写，未经授权不得转载

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