蔓越莓贝果

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贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。

蔓越莓贝果的用料

牛奶 125克 盐 5克
白糖 20克 黄油 10克
高筋面粉 250克 耐高糖酵母 3克
蔓越莓干 40克 装饰糖水：
水 1000克 白糖 10克

蔓越莓贝果的做法

蔓越莓贝果的做法图解1

步骤1

蔓越梅洗净用水泡20分钟，然后用厨房纸吸干面上的水份，切碎备用。
蔓越莓贝果的做法图解2

步骤2

将主材料全部放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面。
蔓越莓贝果的做法图解3

步骤3

揉面结束，取出面团。
蔓越莓贝果的做法图解4

步骤4

充分地排气后将面团均分成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
蔓越莓贝果的做法图解5

步骤5

松弛面团的时间裁剪8个15x15厘米大小的保鲜膜待用。
蔓越莓贝果的做法图解6

步骤6

取一松弛好的面团。
蔓越莓贝果的做法图解7

步骤7

擀成椭圆形。
蔓越莓贝果的做法图解8

步骤8

将一边往中间对折。
蔓越莓贝果的做法图解9

步骤9

另外一边也往中间对折。
蔓越莓贝果的做法图解10

步骤10

搓成长度为22厘米左右的条。
蔓越莓贝果的做法图解11

步骤11

将长条的一边压扁。
蔓越莓贝果的做法图解12

步骤12

头尾相接，包起捏紧。
蔓越莓贝果的做法图解13

步骤13

将全部整形好后放在裁剪好的保鲜膜上（方便煮面团的时候拿取）
蔓越莓贝果的做法图解14

步骤14

用保鲜膜盖好，室温发酵（冬天需借助其他工具发酵）。
蔓越莓贝果的做法图解15

步骤15

发酵好。
蔓越莓贝果的做法图解16

步骤16

装饰糖水烧开，将醒发好的面团依次放入糖水中，每面煮30秒。
蔓越莓贝果的做法图解17

步骤17

煮好后捞出沥水，摆放在烤盘上。
蔓越莓贝果的做法图解18

步骤18

烤箱预热200度，烘烤20分钟左右，贝果表层上色均匀即可。
蔓越莓贝果的做法图解19

步骤19

取出放凉。
蔓越莓贝果的做法图解20

步骤20

成品图。
蔓越莓贝果的做法图解21

步骤21

成品图。
蔓越莓贝果的做法图解22

步骤22

切面图。

蔓越莓贝果的烹饪技巧

1、根据自己的喜好，可以将蔓越莓换成提子、红豆、芝麻、核桃等等。 2、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 下午茶 一人食

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