红烧鲫鱼

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红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 两条（约0.8kg） 姜片（姜丝） 4片
大蒜 4片 红椒 1个
青椒 1个 葱花 适量
香菜 适量

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

两条鲫鱼，清洗干净鲫鱼，鱼腹内黑色物清洗掉，鱼身切3～4刀，鱼腹分别放入一片姜片。倒入料酒，老抽（比较上色），抹盐，腌制15分钟去腥味。
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

红椒、青椒、姜片切丝，大蒜拍碎。。。
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

准备点葱花，香菜，（去油）备用。
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

静候15分钟。。。
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

清洗干净的锅，（有说用姜汁擦锅或者面粉涂抹，鱼皮不粘锅。）放入适量的油，油热先把沥干的鱼头放下锅，油炸变色后翻过来另一边。捞出备用。我分别油炸了两条鱼
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

剩下的油，多了倒出一些少了补一点。放入红椒青椒大蒜爆香，放盐。电磁炉中火，放入红烧鱼，料酒，一品鲜（生抽也可以）。倒入清水，淹没过过半鱼身即可，大火烧开转中火。放入地瓜粉，汤汁往鱼身淋入味。
红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

中火慢煮5分钟，鱼出锅，然后淋上汤汁。洒上葱花香菜，拌菜去油也不错。（也可以不放）

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 毕恭毕敬的中老年奶粉很吓人 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 下酒菜 荤菜 热菜 炒锅

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