红枣桂圆 乌鸡汤

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乌鸡汤是以 乌鸡、淮山、莲子、芡实、干百合、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。

乌鸡汤的用料

红枣 枸杞
桂圆 芡实
山药 百合
莲子 以上药材 份量随意，根据自己喜好 各抓一小把 姜 两片
盐 适量 半勺到一勺

乌鸡汤的做法

红枣桂圆 乌鸡汤的做法图解1

步骤1

将乌鸡切块，去血块，清水洗净。
红枣桂圆 乌鸡汤的做法图解2

步骤2

准备好所有药材，用水洗净，莲子心去掉，沥干水分。
红枣桂圆 乌鸡汤的做法图解3

步骤3

锅内放清水，加入姜片，待水沸腾将乌鸡放入锅中沸腾3到5分钟后，把锅内的水倒掉，再将乌鸡捞出，用清水冲洗掉漂浮物。
红枣桂圆 乌鸡汤的做法图解4

步骤4

把药材和乌鸡块一起放锅内，要一次加足水， 中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。
红枣桂圆 乌鸡汤的做法图解5

步骤5

大火煮开10分钟后，小火煮 1个半小时，放盐调味即可。
红枣桂圆 乌鸡汤的做法图解6

步骤6

完成啦… 这是我每周末都会煲的乌鸡汤。汤很清甜，肉很嫩。

乌鸡汤的烹饪技巧

乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也 就是我们通常所说的"飞水"，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 空氣貓 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 煮锅 上海菜 中国菜

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