咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】

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太湖滋养的大闸蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，咸肉蒸蟹，蟹吸收了咸肉的咸味，也保持了蟹本身的鲜味。

咸肉蒸蟹的用料

咸肉 适量 大闸蟹 2-3只
姜糖葱 适量 料酒 少量
食用油 适量

咸肉蒸蟹的做法

咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法图解1

步骤1

清洗大闸蟹，将大闸蟹放入冷水中1个小时，然后用刷子刷
咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法图解2

步骤2

将咸肉切成片，将大闸蟹对半切
咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法图解3

步骤3

将姜切成片状
咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法图解4

步骤4

将咸肉姜蟹间隔摆盘
咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法图解5

步骤5

加入适量糖，料酒，食用油
咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法图解6

步骤6

放入锅内蒸12-15分钟
咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法图解7

步骤7

切葱，最后起锅

咸肉蒸蟹的烹饪技巧

咸肉如何去咸，正确的做法是，将制品放入淡盐水中进行漂洗。这样，运用从高浓度流向低浓度的自然分布原则，咸味很快地向外释出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 小小春专营店 编写，未经授权不得转载

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