凉透都好吃的小白菜虾皮饺子

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周末逛菜市场,看到翠绿翠绿的小白菜,3元钱一大捆。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜,炝炒、做馅料都相当好吃。老母亲许是年纪大了,去菜市场总是买的蔬菜、豆腐多,去肉摊就少很多。见到这喜人的颜色,就走不动了。买了一大捆,拿回家我两就开始准备包饺子。 和小白菜最搭的就是虾皮和肉馅,鲜嫩的绿叶菜加入虾皮,更增鲜味!做出三大盘的饺子,剩余的凉饺子,做煎饺更香。

小白菜虾皮饺子的用料

小白菜 500克 猪肉馅 300克
虾皮 50克 面粉 400克
清水 适量 料酒 1勺
生抽 1大勺 蚝油 半勺
适量

小白菜虾皮饺子的做法

凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解1

步骤1

小白菜洗净,在沸水里焯一下,再剁碎。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解2

步骤2

适量肉馅,放入适量料酒、生抽、蚝油和盐,搅拌,让肉馅上劲儿,接着放入虾皮拌匀。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解3

步骤3

剁好的白菜稍微攥一下,去掉水分,放入肉馅中。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解4

步骤4

拌匀。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解5

步骤5

400克面粉加入适量清水,揉成面团后醒20分钟。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解6

步骤6

把面团取出,在案板上揉一揉,揉成长条面团,分成均匀的小剂子。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解7

步骤7

擀成四周薄中间厚的饺子皮。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解8

步骤8

饺子皮上放适量馅料。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解9

步骤9

依次都包好。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解10

步骤10

做开水,入适量饺子,期间开锅的时候点两次凉水即可。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解11

步骤11

薄皮大馅儿的饺子上桌喽,动筷子!

小白菜虾皮饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-12

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