凉透都好吃的小白菜虾皮饺子

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周末逛菜市场，看到翠绿翠绿的小白菜，3元钱一大捆。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，炝炒、做馅料都相当好吃。老母亲许是年纪大了，去菜市场总是买的蔬菜、豆腐多，去肉摊就少很多。见到这喜人的颜色，就走不动了。买了一大捆，拿回家我两就开始准备包饺子。 和小白菜最搭的就是虾皮和肉馅，鲜嫩的绿叶菜加入虾皮，更增鲜味！做出三大盘的饺子，剩余的凉饺子，做煎饺更香。

小白菜虾皮饺子的用料

小白菜 500克 猪肉馅 300克
虾皮 50克 面粉 400克
清水 适量 料酒 1勺
生抽 1大勺 蚝油 半勺
盐 适量

小白菜虾皮饺子的做法

凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解1

步骤1

小白菜洗净，在沸水里焯一下，再剁碎。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解2

步骤2

适量肉馅，放入适量料酒、生抽、蚝油和盐，搅拌，让肉馅上劲儿，接着放入虾皮拌匀。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解3

步骤3

剁好的白菜稍微攥一下，去掉水分，放入肉馅中。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解4

步骤4

拌匀。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解5

步骤5

400克面粉加入适量清水，揉成面团后醒20分钟。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解6

步骤6

把面团取出，在案板上揉一揉，揉成长条面团，分成均匀的小剂子。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解7

步骤7

擀成四周薄中间厚的饺子皮。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解8

步骤8

饺子皮上放适量馅料。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解9

步骤9

依次都包好。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解10

步骤10

做开水，入适量饺子，期间开锅的时候点两次凉水即可。
凉透都好吃的小白菜虾皮饺子#我买新鲜味#的做法图解11

步骤11

薄皮大馅儿的饺子上桌喽，动筷子！

小白菜虾皮饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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