日式抹茶戚风蛋糕

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菜菜籽麻麻酱
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我最近不太做蛋糕，因为觉得面包低糖低油更健康一点，但是，我还是会馋蛋糕，尤其是松软无比的戚风，超快速的做了一个戚风，整个过程加起来不到一个小时，味道超好！

日式抹茶戚风蛋糕的用料

低筋面粉 70g 鸡蛋 3个
赤砂糖 60g 冰牛奶 65g
玉米油 50g 抹茶粉 8g

日式抹茶戚风蛋糕的做法

日式抹茶戚风蛋糕 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋白分离，要冷藏过的鸡蛋哦！然后准备蛋黄液，同时将蛋白液放入冷藏室再冷藏一会备用！
日式抹茶戚风蛋糕 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解2

步骤2

将抹茶粉、冰牛奶和玉米油混合，搅拌均匀！
日式抹茶戚风蛋糕 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解3

步骤3

将刚刚搅拌均匀的抹茶混合液倒入蛋黄里面，用蛋抽搅拌均匀。
日式抹茶戚风蛋糕 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉，搅拌至没有干粉和粗颗粒状！
日式抹茶戚风蛋糕 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解5

步骤5

从冷藏室取出蛋白，用电动打蛋器高速打发出粗泡时加入三分之一的赤砂糖，继续打发！
日式抹茶戚风蛋糕 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解6

步骤6

打发得细腻时，再加入三分之一赤砂糖，继续打发至如图有纹路时，倒入剩余的赤砂糖，继续打发！
日式抹茶戚风蛋糕 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解7

步骤7

拎起打蛋头有稳定不掉落的小尖角，即打发完成！
日式抹茶戚风蛋糕 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜倒入抹茶蛋黄液中，呈J字状拌匀！
日式抹茶戚风蛋糕 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解9

步骤9

将拌匀的液体再倒回蛋白霜内，由下往上切拌至完全融为一体。
日式抹茶戚风蛋糕 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解10

步骤10

倒入模具（模具事先擦上一层玉米油），拎着中间部分由高处向下震几下震出大气泡。烤箱170度预热8分钟，上下层烤30分钟左右！
日式抹茶戚风蛋糕 #长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解11

步骤11

新鲜出炉！刚烤好在模具里面真的超级漂亮，我忘拍了，心急脱模可能样子被我破坏了一点点，倒扣等凉了再借助刮刀脱模应该更漂亮！但是超级好吃！抹茶味好香浓！我忍不住先吃了……

日式抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋、牛奶都是冷藏过的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载
分类： 生日聚会 下午茶 二人世界 零食 烤

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