甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕

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戚风蛋糕可以说是很多人烘焙道路上的拦路虎，因为它看似简单，但是如果你是烘焙新手的话，是很容易做失败的Σ（・□・；） 我初次接触烘焙的时候，就真的失败过很多次，但是这也使得我今天的分享会更加落地、实用，毕竟经过失败的教训总结之后，成功就只是时间问题啦~！ 戚风蛋糕是很多人喜欢的！爱它的口感绵软，爱它的味道甜糯，那么如果你也想要做出不塌陷的而且美味好吃的戚风蛋糕，那你可要注意了，接下来奶爸就要开始分享喽~！ PS：关注我，查看视频演示做法，加入美食分享社群，畅享免费新款手工零食~！

日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的用料

抹茶粉 3g 牛奶 10g
鸡蛋 3个 砂糖 60g
牛奶 60g 玉米油 35g
低筋面粉 53g 柠檬汁 适量

日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法

甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

在盆中加入抹茶粉和牛奶（10g）混合均匀
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离蛋清和蛋黄
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入砂糖搅拌搅拌均匀
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

再把牛奶和玉米油加入蛋黄糊中
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋面粉
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

划Z字手法搅拌均匀
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加入适量柠檬汁
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再把40克的砂糖分三次加入到蛋白中，打发
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打好的蛋黄糊进行过筛
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中混合，翻拌均匀
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋黄糊翻拌均匀以后再倒回剩余的蛋白中，继续搅拌均匀
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

一半装入裱花袋
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

另外一半，先取一小部分加入抹茶糊中，搅拌均匀
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

再倒回蛋液中，轻轻搅拌均匀
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

装入裱花袋中
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

再模具中先挤入一部分原色面糊
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

再挤入相同量的抹茶糊
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

重复此动作
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

在表面用牙签划上花纹
甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

烤箱140°c烤60分钟左右，烤好后记得出炉震盘，倒扣放凉

日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的烹饪技巧

1、每个烤箱火力不一样，需要自己观察调节时间和温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 星厨甜品Studio 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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