日式酱油炒饭｜美食台

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酱油炒饭通常酱色浓郁，但今天嘉宾纳米老师（@老纳米）分享的日式酱油炒饭却清新又爽口，不仅在鸡蛋中加入了蛋黄酱，还将酱油干烧再拌入饭中，配上生脆的球生菜，胃口大开！

日式酱油炒饭的用料

米饭 1碗 虾仁 50克
鸡蛋 2个 蛋黄酱 适量
球生菜 1个 小葱 适量
日式酱油 2大勺 白胡椒粉 适量

日式酱油炒饭的做法

日式酱油炒饭｜美食台的做法图解1

步骤1

首先备料。处理好的虾仁开背，加入盐、蛋清、淀粉腌制10分钟。球生菜用手撕成适口大小。
日式酱油炒饭｜美食台的做法图解2

步骤2

取2个鸡蛋打散，加入一勺蛋黄酱，搅打均匀。
日式酱油炒饭｜美食台的做法图解3

步骤3

接下来热锅起油，倒入蛋液快速炒至凝固，盛出。
日式酱油炒饭｜美食台的做法图解4

步骤4

锅内余油继续烧热后，将虾仁滑炒至变色，捞出备用。
日式酱油炒饭｜美食台的做法图解5

步骤5

锅中留少许油，开中火，倒入米饭打散，加入盐、白胡椒粉、葱花翻炒均匀。接着用锅铲在锅边缘拨出一个小角，倒入日式酱油。
日式酱油炒饭｜美食台的做法图解6

步骤6

待酱油变得粘稠后，拌入米饭，直到颜色均匀。
日式酱油炒饭｜美食台的做法图解7

步骤7

然后加入虾仁、鸡蛋继续翻炒，最后再放球生菜炒匀；
日式酱油炒饭｜美食台的做法图解8

步骤8

日式酱油炒饭就做好了，清新又爽口。

日式酱油炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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