叉烧

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阿阿suuuuuu
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在家做叉烧，简单又好吃。

自制叉烧的用料

五花肉 750g 耗油 20g
海鲜酱 18g 芝麻酱 18g
白砂糖 10g 麦芽糖（可不加） 8g
香油 15g 酱油 30g
盐 5g 老抽（上色） 适量
蜂蜜水 少许 白芝麻 少许
蒜头 9颗

自制叉烧的做法

叉烧的做法图解1

步骤1

五花肉切三段，每段厚度2-3cm
叉烧的做法图解2

步骤2

将除了蜂蜜水之外的酱料全部拌在一起，蒜粒切碎，将五花肉放进去腌制36小时（我是前一天晚上腌，今天中午吃），中途翻面几次。
叉烧的做法图解3

步骤3

烤箱预热200℃，叉烧放在烤网上，下面垫烤盘（记得放油纸或锡纸），叉烧中上层，烤盘总辖层一起放进去。
叉烧的做法图解4

步骤4

15分钟后取出，碗里调好蜂蜜水，可以再加些老抽上色，刷叉烧的表面，翻面后再烤15分钟。
叉烧的做法图解5

步骤5

烤好后，翻面再来五分钟（可以适量的烤久一点，干一点，不会焦就可以了）
叉烧的做法图解6

步骤6

烤好后往干爽凉爽的地方风干一会儿。
叉烧的做法图解7

步骤7

切开
叉烧的做法图解8

步骤8

上盘洒芝麻～
叉烧的做法图解9

步骤9

开吃。

自制叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 阿阿suuuuuu 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 无水印 甜 小吃 下午茶

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