飞蟹莲藕煲

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爱美食又不想吃胖的晶儿
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我和妈妈是螃蟹粉，秋季来了，便是我和妈妈疯狂吃螃蟹的季节

飞蟹莲藕煲的用料

飞蟹 5只 清水莲藕 1袋
大葱白 2段切丝 姜 4片
淀粉 适量 料酒 1勺
生抽 1勺 水 适量
鸡精 1/2茶匙 盐 1茶匙
油 适量

飞蟹莲藕煲的做法

飞蟹莲藕煲#我要上首页挑战家常菜#的做法图解1

步骤1

螃蟹去腮洗净，对半切开，控水备用。
飞蟹莲藕煲#我要上首页挑战家常菜#的做法图解2

步骤2

葱白切丝，生姜切片，螃蟹盖子可切可不切，随意。
飞蟹莲藕煲#我要上首页挑战家常菜#的做法图解3

步骤3

准备小碟，将切好的螃蟹沾上淀粉
飞蟹莲藕煲#我要上首页挑战家常菜#的做法图解4

步骤4

小火，倒入适量油，七八分热即可（手掌放在锅上面感觉到热就行），然后将沾好淀粉的螃蟹放入油中微炸（沾淀粉那面朝下）
飞蟹莲藕煲#我要上首页挑战家常菜#的做法图解5

步骤5

全部放入后，调制中火，微炸一会儿
飞蟹莲藕煲#我要上首页挑战家常菜#的做法图解6

步骤6

放入蟹壳、葱丝、姜片大火爆炒
飞蟹莲藕煲#我要上首页挑战家常菜#的做法图解7

步骤7

螃蟹炒至变红后，放入藕片
飞蟹莲藕煲#我要上首页挑战家常菜#的做法图解8

步骤8

放料酒和生抽 大火炒匀
飞蟹莲藕煲#我要上首页挑战家常菜#的做法图解9

步骤9

放入盐和鸡精，把藕片尽量弄到锅底部，倒入清水，没过藕片即可
飞蟹莲藕煲#我要上首页挑战家常菜#的做法图解10

步骤10

盖上锅盖，调制中火，大概煲5分钟
飞蟹莲藕煲#我要上首页挑战家常菜#的做法图解11

步骤11

感觉汤汁浓稠微干时，再大火炒一下，将浓稠的汤汁挂在螃蟹上就可以出锅了
飞蟹莲藕煲#我要上首页挑战家常菜#的做法图解12

步骤12

装盘，撒点绿色葱花（最好香葱）做点缀！

飞蟹莲藕煲的烹饪技巧

放完水收汤即可，否则莲藕太烂了不好吃！藕可以换成年糕，但年糕要提前煮熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 爱美食又不想吃胖的晶儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 粤菜 中国菜 咸

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