红曲江米酒

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pjr1313
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小时候，看妈妈做江米酒，先泡米数小时，然后把泡好的米放到蒸锅里蒸熟，待热米的温度降至30℃左右时，拌入酒曲，加适量水，放入瓷罐，中间掏个洞以便观察出酒情况，保持30℃的温度24-36个小时后，香气四溢的江米酒就做好啦！

红曲江米酒的用料

江米，酒曲，水 江米500克，水适量

红曲江米酒的做法

红曲江米酒的做法图解1

步骤1

电饭锅闷江米
红曲江米酒的做法图解2

步骤2

拌去酒曲，加入15克红曲米
红曲江米酒的做法图解3

步骤3

保证30℃的温度，等待24-36小时。
红曲江米酒的做法图解4

步骤4

江米酒做好啦！看看，出酒好多啊！真甜啊！

红曲江米酒的烹饪技巧

我图省事，没有泡米，直接用电饭锅把江米煮熟，水要比平时做米饭时用的少，大概是平时的三分之一的水量。后面的程序就和以前一样啦！真的省事儿哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 pjr1313 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 朋友聚餐

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