家常地三鲜

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简单好吃的经典东北菜

家常地三鲜的用料

土豆 1个 茄子 1条
青椒 1个 大蒜 2瓣
植物油 适量 盐 2勺
糖 少许 生抽 1勺
淀粉 1勺 鸡粉 半勺
水 少许

家常地三鲜的做法

家常地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆洗净去皮，和青椒、茄子一起切滚刀块。茄子入150°油温，炸至金黄，捞出沥净水分备用
家常地三鲜的做法图解2

步骤2

土豆也同样操作，炸至图片效果。同时将生抽、糖、淀粉、鸡粉和少许水调成碗汁
家常地三鲜的做法图解3

步骤3

热锅热油，爆香蒜碎，下青椒炒至断生
家常地三鲜的做法图解4

步骤4

下茄子、土豆，加盐翻炒
家常地三鲜的做法图解5

步骤5

将碗汁倒入，稍翻炒即可出锅
家常地三鲜的做法图解6

步骤6

我用的是薄芡，就是调的碗汁量少也稍稀一些，这样口感比较清爽，不然经过油炸的再加厚芡会觉得油腻。
家常地三鲜的做法图解7

步骤7

勾芡是为了使食材能挂住调料的味道，又不需要延长烹饪时间，增加色泽和味道。
家常地三鲜的做法图解8

步骤8

也可以不勾芡，直接加各种调料，急火炒匀也好吃

家常地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 晚餐 炸

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