缤纷马卡龙

精品
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莉莎_0571
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马卡龙, 缤纷的颜色、迷人的味道， 最喜欢看着烤箱中的小马慢慢膨起小裙，让人兴奋让人着迷，时不时会手痒磕它，泡一杯红茶， 吃一枚马卡龙，甜蜜满满。

马卡龙的用料

A:杏仁粉 100克 A;糖粉 100克
A;蛋白 32克 B:细砂糖 90克
B:水 25克 C;蛋白 36克
C;细砂糖 10克 C;蛋白粉 1克
C:色粉 少许

马卡龙的做法

缤纷马卡龙 #约会MOF# 的做法图解1

步骤1

A材料杏仁粉糖粉混合过筛，加入蛋白拌匀成杏仁糊。
缤纷马卡龙 #约会MOF# 的做法图解2

步骤2

B材料放小锅中火煮至118度关火成糖浆。
缤纷马卡龙 #约会MOF# 的做法图解3

步骤3

煮糖浆时把C材料打发至湿性偏干的蛋白霜， 分次加入煮好的糖浆，边加边搅打，打至成细腻光亮有韧性。
缤纷马卡龙 #约会MOF# 的做法图解4

步骤4

打好的蛋白霜分次加入到杏仁糊中拌合， 用刮刀刮拌至光亮飘带状，装入圆嘴裱花袋，在烤盘上挤出直径约三公分圆糊，晾至表面结皮，烤箱175度预热， 烘烤14分钟左右
缤纷马卡龙 #约会MOF# 的做法图解5

步骤5

夹上内馅。
缤纷马卡龙 #约会MOF# 的做法图解6

步骤6

两片合一。
缤纷马卡龙 #约会MOF# 的做法图解7

步骤7

同样做出其它颜色。
缤纷马卡龙 #约会MOF# 的做法图解8

步骤8

成品

马卡龙的烹饪技巧

最好用进口浓缩色粉， 没有水分颜色也纯正。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

©本菜谱的做法由 莉莎_0571 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 马卡龙 烘焙 甜

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