辣炒花甲

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海鲜是补锌的 常吃好的哇

辣炒花甲的用料

花甲 2斤 生姜 4片
干辣椒 适量 蒜头 5个
青椒 一个 洋葱 半个
花椒 适量 香菜 一把
豆瓣酱 两茶勺 蚝油 1勺
盐 适量 酱油 2g
生抽 3g 香葱 适量

辣炒花甲的做法

辣炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲用盐泡一会
辣炒花甲的做法图解2

步骤2

烧一小锅开水 不用多 漫过花甲就好，放两片生姜滴一点料酒
辣炒花甲的做法图解3

步骤3

待花甲开壳就关火 千万要一开壳就关火 有少许没开也不要紧 煮时间长了 花甲肉肉就掉啦 捞出清洗一下备用ps：有人会说这样不鲜美了，我觉得对我来说相比于有沙子我还是焯一下吧
辣炒花甲的做法图解4

步骤4

洗锅锅后，放入适量油 放入花椒 爆香后捞出花椒，因为不喜欢吃花甲的时候咬到花椒的感觉。
辣炒花甲的做法图解5

步骤5

开火！放入生姜 蒜头 干辣椒 豆瓣酱炒香后加入一小碗的水熬出红油
辣炒花甲的做法图解6

步骤6

熬出油后～放入这么多的蚝油 搅拌至蚝油融化
辣炒花甲的做法图解7

步骤7

倒入花甲炒一炒，加入盐 酱油 生抽 在炒一炒后放入青椒洋葱香葱炒一炒，盖上锅盖焖30秒后在炒一炒后在焖一分钟后放入香菜
辣炒花甲的做法图解8

步骤8

出锅啦！ 别看这么多佐料好像步骤很多 这是一到快手菜 10分钟搞定

辣炒花甲的烹饪技巧

豆瓣酱 蚝油 酱油 生抽 都是含有咸味的 所以放的时候自己斟酌一下 其实做菜没必要精准到一样 如果咸了 就放点水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由 美丽的你 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 无水印 爆 晚餐 午餐

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