扁豆烧芋子

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余家海宝
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每逢夏末秋初农村老家的地里扁豆架上就接满了扁豆，芋头的叶子老大知道一颗颗排列整齐，就好像花园里的盆景，一点不像菜园，在老家这样的季节基本蔬菜是不用买的，每次回老家看望老人，爸爸妈妈就会准备很多菜给我们，基本可以塞满后备箱，我经常说笑我们是鬼子进村了

扁豆烧芋子的用料

扁豆 200g 芋头 3-4个

扁豆烧芋子的做法

扁豆烧芋子的做法图解1

步骤1

芋头去皮洗净切滚刀块，注意有人遇到芋头会手痒，奇痒，可以带手套或用盐搓洗
扁豆烧芋子的做法图解2

步骤2

扁豆撕去两边的老筋，洗净
扁豆烧芋子的做法图解3

步骤3

锅里放油，油热放姜蒜，我用的是自家压榨的菜籽油，老远就能闻见香味
扁豆烧芋子的做法图解4

步骤4

放入扁豆芋头，扁豆变色后放入少许老抽煸炒上色，再放入适量水
扁豆烧芋子的做法图解5

步骤5

水收差不多时放盐，少量糖，鸡粉调味，再收汁
扁豆烧芋子的做法图解6

步骤6

好了装盘！

扁豆烧芋子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

©本菜谱的做法由 余家海宝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 下饭菜 炒锅

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