香菇鸡汤 | 干香菇和鲜香菇的碰撞

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好好_郝
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心情不好，你要喝鸡汤。不够努力，你要喝鸡汤。

香菇鸡汤的用料

鲜香菇 干香菇
童子鸡 一只 葱花
盐

香菇鸡汤的做法

香菇鸡汤 | 干香菇和鲜香菇的碰撞的做法图解1

步骤1

一只童子鸡，刚好整只塞进电饭煲。
香菇鸡汤 | 干香菇和鲜香菇的碰撞的做法图解2

步骤2

鲜香菇多余干香菇。 干香菇提味的效果是更好，但是味道却是鲜香菇更好吃，所以两个一起来才是绝配嘛!
香菇鸡汤 | 干香菇和鲜香菇的碰撞的做法图解3

步骤3

给鸡去皮，略恐怖… 不爱吃鸡皮的人的福利~ 去皮方法：鸡提前冷冻一小时以上，沸水解冻也顺便焯水了。热胀冷缩原理嘛，这时候用到划开鸡皮就很容易撕掉整块鸡皮了。
香菇鸡汤 | 干香菇和鲜香菇的碰撞的做法图解4

步骤4

开水没过鸡身，加香菇，葱段，适量盐，开煮，沸腾后开盖继续熬，熬足一小时，味道杠杠的。中间各种浓郁香菇味，不要被诱惑了偷吃哦～ 整只鸡可以抹上盐开始熬汤，也可像我这样加两道盐： 一道是在熬汤时加盐便宜入味但要比正常量少一点， 二道盐在起锅时加入，基本调味成你喜欢的咸淡就好。
香菇鸡汤 | 干香菇和鲜香菇的碰撞的做法图解5

步骤5

浮油看见没，拿勺子勺掉不要，都是脂肪油，吃多了三高呀！
香菇鸡汤 | 干香菇和鲜香菇的碰撞的做法图解6

步骤6

童子鸡熬上一小时肉酥软的不要不要的。起锅前再加半勺盐哦~ 鸡腿搭配香菇盛一份汤，剩余鸡身用叉子叉出鸡肉，简单就剔骨好啦，可以浇上辣油变成手撕鸡哦，还可以煮个手撕鸡汤面，一鸡多吃!
香菇鸡汤 | 干香菇和鲜香菇的碰撞的做法图解7

步骤7

鸡汤是这样的，没有皮吃起来那叫一个方便～

香菇鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 好好_郝 编写，未经授权不得转载

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