梅菜扣肉

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rosa1028
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梅菜扣肉配个饭，中午带个便当，这味道，你懂的～

梅菜扣肉的用料

五花肉 霉干菜
冰糖 小葱
烧酒 老抽
八角 桂皮
香叶 生姜

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

老规矩，主料大合影
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净放凉水，葱姜桂皮八角香叶，放一点烧酒，煮20分钟（五花肉最好切大块，附近超市只有小块肉，只能将就着用）
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

五花肉出锅，放一点老抽上个色
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

平底锅放油，拿五花肉的肉皮面煎一下，煎焦香
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

煎好的五花肉拿出来码在碗里（大块肉的话现在切2cm左右厚的薄片，码在碗里，大块肉更好）
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

锅里放葱姜爆香后加老抽和生抽，还有一点点盐
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

加水
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

放入霉干菜煮开后放冰糖
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

捞出梅干菜，铺在五花肉上，上锅，水开后蒸90分钟
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

把汤倒掉，拿个盘子倒扣出来，吃饭

梅菜扣肉的烹饪技巧

五花肉最好切大块，焯完水浇完酱油再切薄片会比较地道，因为我家附近超市只有切小块的，只能将就着用了。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 rosa1028 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 锅具 炒锅 电器

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