炸鸡

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炸鸡的用料

鸡腿 两只 盐 一勺半
料酒 一大勺 胡椒粉 少许
姜蓉 一小勺 蒜蓉 一小勺
鸡蛋 一个 生抽 0.5大勺
淀粉 3大勺

炸鸡的做法

炸鸡的做法图解1

步骤1

准备工作： 把姜和蒜擦成茸或泥状。这样比颗粒状能更好的附着在鸡块上。
炸鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿切成大小适合入口的块儿。而通常我做这一步的时候，还会切除皮下那些脂肪。自己做炸鸡就是这点好。外面买的炸鸡，师傅们是不会做这一步的。要觉得自己太瘦，那就留着鸡油增肥吧。
炸鸡的做法图解3

步骤3

把切好的鸡块都倒进一个盆里，撒盐，胡椒粉，倒料酒，放姜蓉蒜泥进去腌制。然后用手把调料揉进鸡块里。用筷子虽然也能拌匀，但用手抓揉更能使味道吃进肉里面。然后放置30分钟。
炸鸡的做法图解4

步骤4

倒生抽，撒淀粉，把蛋液淋进去。用手抓揉两三分钟，使肉块表面挂上鸡蛋面糊。
炸鸡的做法图解5

步骤5

开炸。锅中的油热到170°左右，下鸡块。我一般是右手拿筷子，左手拿鸡块入锅。炸至金黄就好了。如果喜欢面衣更焦脆些的，可以再复炸一遍。
炸鸡的做法图解6

步骤6

啃吧！味道不比肯德基差！
炸鸡的做法图解7

步骤7

炸鸡+啤酒+蛋黄酱汁＝沦陷！

炸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

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分类： 一家三口 二人世界 一人食 炒锅 创意菜

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