传统粤菜，耗油香菇牛肉便当，超级下饭！

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今日便当——蚝油香菇牛肉便当。（我的公众号：上班族的便当）蚝油香菇牛肉是一道传统的粤菜，做出来的牛肉嫩滑，非常开胃适合不吃辣的朋友。浓浓的汁水浇到饭上，再配上滑嫩的牛肉，分分钟消灭两碗饭，好吃到停不下来。【便当搭配】主菜：蚝油香菇牛肉配菜：上海青+乌江榨菜

耗油香菇牛肉便当的用料

牛肉 150g	香菇 5个
香葱 6根	大蒜 2瓣
生姜 1块	食用油
蚝油	生抽
白胡椒粉	盐
糖	淀粉

耗油香菇牛肉便当的做法

步骤1

食材展示。牛肉逆着纹路切薄片，香菇去根切十字花刀，姜、蒜切片，香葱切段；

步骤2

锅热锅放入1勺油，开中火，油热后加入姜片爆香；

步骤3

将洗净的香菇和葱段放入，加适量味精，1小勺糖和盐，翻炒均匀至香菇变色；

步骤4

加热水刚好没过香菇，开大火将水烧开，然后盖上锅盖转中火，煮5分钟；

步骤5

这时候可以腌制牛肉，加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉，适量胡椒，再加入1小勺芝麻油增香，抓匀；

步骤6

将香菇盛出备用；锅洗净烧热，加2勺油，油热后放入腌制好的牛肉，开大火翻炒至变色；

步骤7

牛肉变色后推至一边，先放入蒜片和葱段爆香，过程不要太长，然后放入香菇；

步骤8

紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精，再加入一勺料酒增香，一定要大火翻炒哦；

步骤9

加淀粉水勾个芡，起锅。

步骤10

装入便当，大功告成~~

步骤11

装入便当，完工！

步骤12

我的公众号：上班族的便当让我们一起钻研美食，做幸福的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧

耗油香菇牛肉便当的烹饪技巧

1、牛肉切的越薄越好，要逆纹路切； 2、炒牛肉要把火开到最大，急火爆炒，时间不宜过长。【营养价值】牛肉：蛋白质含量高，脂肪低，具有增强免疫力，增长肌肉，促进康复，补血补铁抗衰老的作用，非常适合减肥健身的小伙伴，白领人群应多吃牛肉~ 上海青：为低脂蔬菜，富含膳食纤维，还有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力，通肠利便，解毒消肿，降血脂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由上班族的便当编写，未经授权不得转载

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