炸油扣鱼

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油扣鱼

炸油扣鱼的用料

油扣鱼 500g 胡椒粉 适量
盐 适量 料酒 少量
姜 适量 面粉 适量
鸡蛋 1个 小苏达 少许

炸油扣鱼的做法

炸油扣鱼的做法图解1

步骤1

油扣鱼去除内脏和头用盐、料酒、胡椒粉、姜腌制2小时以上去腥入味。
炸油扣鱼的做法图解2

步骤2

准备一个鸡蛋放入碗里。
炸油扣鱼的做法图解3

步骤3

再放入淀粉、1g小苏打顺一个方向搅拌，直到筷子沾起来有拉丝现象。小苏打为了炸鱼时蓬松，也可以不用。
炸油扣鱼的做法图解4

步骤4

把腌制好的小鱼放到面糊里。
炸油扣鱼的做法图解5

步骤5

提起鱼尾将多余的面糊流到碗里。
炸油扣鱼的做法图解6

步骤6

锅里放油待八层热时将刮了糊的鱼放里炸。
炸油扣鱼的做法图解7

步骤7

待鱼炸好后放入盘中，这时鱼比较软，待全部炸好后再把先后炸好的鱼依次放入锅里二次炸，这时鱼脱水会变脆，口感更好哦！
炸油扣鱼的做法图解8

步骤8

摆盘。

炸油扣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 金玥妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 咸 中国菜 家常菜

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