香气扑鼻的【明笋腊肠】

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明笋腊肠的用料

腊肠 适量 明笋 适量
芹菜 适量 大红椒 适量
生姜 适量

明笋腊肠的做法

香气扑鼻的【明笋腊肠】的做法图解1

步骤1

1、 腊肠适量，用剪刀将腊肠剪开，可以看到腊肠里的油脂，用适量的温水，清洗腊肠的内外，撕去腊肠里的部分肥油，捞出后另用清水洗净，清洗后的腊肠先切成段，再切成丝备用。
香气扑鼻的【明笋腊肠】的做法图解2

步骤2

2、 干笋适量，用洗米水泡发干笋，泡12小时以上，用洗米水泡出来的笋比较白，泡发的时间相对也比较短；泡发好的干笋，切去老蔸，片去笋衣，再用平刀手法片成笋片，然后再切成笋丝备用。
香气扑鼻的【明笋腊肠】的做法图解3

步骤3

3、 芹菜适量切成芹菜段，大红椒1个，去蒂去籽，切成辣椒丝，生姜适量，切成均匀的姜丝。
香气扑鼻的【明笋腊肠】的做法图解4

步骤4

4、 锅烧热，加入适量的油，倒入腊肠，中小火煸炒，炒出腊肠中的肥油，并将腊肠炒香。
香气扑鼻的【明笋腊肠】的做法图解5

步骤5

5、 腊肠炒香以后，加入姜丝，倒入笋丝，转大火翻炒，笋丝炒软出汁后，加入适量的水，并拨均，加入适量的盐，盖上锅盖，焖煮3分钟。
香气扑鼻的【明笋腊肠】的做法图解6

步骤6

6、 3分钟后打开锅盖，加入红椒丝、芹菜丝和鸡精扒均，大火收汁，汤汁合适，即可起锅。
香气扑鼻的【明笋腊肠】的做法图解7

步骤7

明笋腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-30

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