玫瑰花饼

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以食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。里面包裹着的玫瑰花酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的，有滋补健肝脾功能，同时也是健美食品，长期食用能防止皮肤干裂、老化，有滋润皮肤功效。这个酥饼用的是植物油，起酥效果也很棒，加上东菱K30A烤箱稳定的温度，烤出来的酥饼上色很均匀。下面的分量可以做8个饼。

玫瑰花饼的用料

中筋面粉（由酥） 75g 玉米油（油酥） 35g
水（水油皮） 30g 中筋面粉（水油皮） 75g
玉米油（水油皮） 22g 玫瑰酱（玫瑰酱 ） 100g
细砂糖（玫瑰酱） 10g 盐（玫瑰酱） 1g
熟糯米粉（玫瑰酱） 30g 玉米油（玫瑰酱） 15g
炒熟芝麻（玫瑰酱） 10g

玫瑰花饼的做法

玫瑰花饼的做法图解1

步骤1

先做油酥面团，将油酥材料放进碗里。
玫瑰花饼的做法图解2

步骤2

用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。
玫瑰花饼的做法图解3

步骤3

将水油皮的材料放碗里。
玫瑰花饼的做法图解4

步骤4

用刮刀将其混合，反复按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。
玫瑰花饼的做法图解5

步骤5

做馅料，芝麻打成粉， 糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉，玫瑰酱备用。
玫瑰花饼的做法图解6

步骤6

将做玫瑰酱馅料的材料放进碗里，拌均匀。
玫瑰花饼的做法图解7

步骤7

将馅料分成8份。
玫瑰花饼的做法图解8

步骤8

将油酥面团和水油皮分成8等份，揉圆。
玫瑰花饼的做法图解9

步骤9

将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧。
玫瑰花饼的做法图解10

步骤10

收口朝下，用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。
玫瑰花饼的做法图解11

步骤11

反面，从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
玫瑰花饼的做法图解12

步骤12

用手压扁一下面团，用擀面杖擀长。
玫瑰花饼的做法图解13

步骤13

再从上往下卷起来。
玫瑰花饼的做法图解14

步骤14

对折，压扁，用擀面杖擀成圆形。
玫瑰花饼的做法图解15

步骤15

放入馅料，收口。
玫瑰花饼的做法图解16

步骤16

收口朝下，放在烤盘上，压扁一下面饼。
玫瑰花饼的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱，中层，选择菜单09，温度调到上下管180度，20分钟。

玫瑰花饼的烹饪技巧

1、馅料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我两种都做过，也没吃出什么差别。 2、水油皮需要反复按压成面团，有延伸性，不容易裂开。 3、还没做的面皮要用保鲜膜盖着，防止风干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-02

©本菜谱的做法由 迷糊猫的白雪世界 编写，未经授权不得转载

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