抹茶曲奇（中粉版）

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女儿要吃抹茶味的曲奇，前段时间买的一小罐青岚抹茶粉正好试试。这款抹茶粉做出的曲奇颜色果然漂亮，好喜欢这一抹清新绿。曲奇口感酥脆清香，一出炉就吃了几块，好吃停不下来哦！哈哈，挤得不好看，手艺有待提高。因为曲奇平时做得少，黄油量重怕肥。这做好就管不着嘴了，忍住！这个方子的量烤了九十多个，一升的容器装满一大罐。爱中粉版的曲奇口感酥脆适中，喜欢酥松入口即化的口感选低粉版。

抹茶曲奇的用料

中粉 130g 玉米淀粉 64g
抹茶粉 7g 盐 1克
黄油（常温） 145g 糖粉 68g
淡奶油（常温） 35g 蛋黄液 18g

抹茶曲奇的做法

抹茶曲奇（中粉版）的做法图解1

步骤1

所需材料称重好备用
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解2

步骤2

把面粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛，混合均匀。
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解3

步骤3

将黄油与糖粉略拌匀，防止飞溅。
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解4

步骤4

再用打蛋器搅拌至体积膨发，变白，呈现羽毛状，不能过度打发哦。（打发过度会导致曲奇花纹消失）
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解5

步骤5

依次少量加入常温的蛋黄液继续搅拌至完全吸收
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解6

步骤6

分次加入淡奶油搅拌至完全吸收，均匀细腻。
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解7

步骤7

打发好的黄油均匀细腻
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解8

步骤8

倒入混合好的粉类倒入黄油糊中
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解9

步骤9

用刮刀切压拌匀至没有干粉
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解10

步骤10

我喜欢用一次性裱花袋方便，怕挤破的话可以再套上一个。裱花袋头部剪开装好八齿裱花嘴，把面糊装入裱花袋中。
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解11

步骤11

用刮刀排气，把面糊向前端推，再用夹子固定好。
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解12

步骤12

挤出花型，呵呵，挤得不是很满意。
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解13

步骤13

放入预热烤箱中层，上火170度，下火160度，烤18分钟左右，视自己的烤箱调整，不要上色深了，注意观察边缘上色基本就烤好了。
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解14

步骤14

出炉后，移出放烤网上避免底部有水汽使曲奇不松脆。
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解15

步骤15

完全晾凉后放密封罐里保存
抹茶曲奇（中粉版）的做法图解16

步骤16

酥脆可口，好吃停不下来哦！

抹茶曲奇的烹饪技巧

1、面糊放入裱花袋时，可以用刮刀排气，把面糊向前端推。 2、挤出的花型最好厚薄一致，避免受热不均。 3、抹茶曲奇不要烤时间长哦，上色深影响美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-04

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤箱 奶香味 香 香酥味

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