学做陕北烙饼

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厨学者昂
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一直喜欢吃妈妈做的烙饼，饼子的表层脆脆的，里面酥酥的，味道美极了，十一假期提前几天去了北京，这几天回来无事，突然来兴趣学习做烙饼。

陕北烙饼的用料

面粉 根据人数定 食用油 1小勺
葱花或韭菜 一根 开水 一盆
食用盐 一勺子

陕北烙饼的做法

学做陕北烙饼的做法图解1

步骤1

根据人数取适量面粉
学做陕北烙饼的做法图解2

步骤2

烧适量开水，用于和面
学做陕北烙饼的做法图解3

步骤3

一边用勺子倒开水，一边用筷子搅拌，将所有的面粉用筷子搅拌为一团
学做陕北烙饼的做法图解4

步骤4

面粉拌好后成团放好，不能用手和面，然后切一根葱花或者韭菜，待食用油热了后放入，再放入一勺子食用盐
学做陕北烙饼的做法图解5

步骤5

用杆仗将和好的面团摊成一片，将做好的葱花均匀的摊开。
学做陕北烙饼的做法图解6

步骤6

摊好后，将面片卷起来，成为一长卷，卷的时候在油面上适当撒些面粉，不然油会溢出。
学做陕北烙饼的做法图解7

步骤7

卷好后，再将一整卷的面拧成麻花状，用刀子将面卷切段，然后将每段面卷揉成团，用杆仗做成饼。
学做陕北烙饼的做法图解8

步骤8

锅中加入适量食用油，待油热后将做好的饼放入锅中烙，最后成型。注意把握食用油的多少，多了会油腻，少了容易焦。我这次就有两张有些焦了。

陕北烙饼的烹饪技巧

熟能生巧，我想做多了应该会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 厨学者昂 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烙 午餐 晚餐

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