草莓巧克力蛋糕

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10月7日是小朋友的国历生日，前阵子小朋友的农历生日某人不在身边，所以就只带她去拍了生日纪念照，今天我为小朋友忙活了一整天，就因为小朋友说要吃巧克力草莓蛋糕，巧克力昨晚就去商场买了一盒，可以做，可是这个时候叫我去哪里找草莓啊？幸亏妈妈家里有草莓干，上次小朋友农历生日就说要吃草莓巧克力蛋糕了，妈妈听到了就将家里剩下的草莓干留给小朋友了，蛋糕完成了，今天就数小寿星最开心了

草莓巧克力蛋糕的用料

蛋糕体：（8寸） 低筋面粉 100g
鸡蛋 6个 黄油 70g
白砂糖 100g 德芙巧克力 70g（5颗）
泡打粉 3g 柠檬汁 4滴
蒙牛嗨纯牛奶 110ml 奶油部分：
安佳淡奶油 500ml 雀巢咖啡 1包
装饰部分： 德芙巧克力（盒装） 剩余部分
糖珠 适量 草莓干 适量
朗姆酒 20ml 凉开水 10ml
椰蓉 适量 奇异果 2个

草莓巧克力蛋糕的做法

草莓巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
草莓巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分离
草莓巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

将纯牛奶、70g白砂糖、黄油、5颗巧克力放入锅中
草莓巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

然后隔水加热使白砂糖、黄油、巧克力融化
草莓巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

融化好后稍微放凉
草莓巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加入几滴柠檬汁
草莓巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

然后用打蛋器打发蛋白，将30g白砂糖分两次倒入打蛋盆中
草莓巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

这个时候可以将打散的蛋黄液倒入巧克力奶中
草莓巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
草莓巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

再加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀
草莓巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀后取1/2蛋白霜到蛋黄液中划拌均匀
草莓巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

然后将拌均好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中划拌均匀
草莓巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

烤盘铺上油纸
草莓巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

在距离烤盘20厘米处将蛋糕糊倒入烤盘中，然后距离桌面10厘米处端起烤盘震泡两下
草莓巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

然后将烤盘放入烤箱中190摄氏度烤15分钟（烤箱温度和时间依据个人烤箱而定）
草莓巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉后震两下倒扣
草莓巧克力蛋糕的做法图解17

步骤17

将安佳淡奶油倒入碗中
草莓巧克力蛋糕的做法图解18

步骤18

加入雀巢咖啡打发即可
草莓巧克力蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋糕完全放凉后取出
草莓巧克力蛋糕的做法图解20

步骤20

将四边利用尺子切除
草莓巧克力蛋糕的做法图解21

步骤21

利用尺子将蛋糕从中间切片
草莓巧克力蛋糕的做法图解22

步骤22

朗姆酒和凉开水调制一下
草莓巧克力蛋糕的做法图解23

步骤23

蛋糕片上刷上一层调制好的朗姆酒后再抹上奶油
草莓巧克力蛋糕的做法图解24

步骤24

将两个奇异果切片后放入奶油上
草莓巧克力蛋糕的做法图解25

步骤25

然后再抹上一层奶油
草莓巧克力蛋糕的做法图解26

步骤26

将另一片蛋糕也抹上调制好的朗姆酒，然后铺在抹好的奶油蛋糕上，最后在铺好的蛋糕上继续抹上一层奶油，抹平后放入冰箱冷藏
草莓巧克力蛋糕的做法图解27

步骤27

将5颗巧克力融化
草莓巧克力蛋糕的做法图解28

步骤28

然后将融化的巧克力装入保鲜膜中
草莓巧克力蛋糕的做法图解29

步骤29

保鲜膜用牙签戳破个洞，然后在油纸上画出栅栏状
草莓巧克力蛋糕的做法图解30

步骤30

挤出四片栅栏
草莓巧克力蛋糕的做法图解31

步骤31

然后放入冰箱冷藏
草莓巧克力蛋糕的做法图解32

步骤32

将栅栏围在蛋糕体四周
草莓巧克力蛋糕的做法图解33

步骤33

放入冰箱冷藏
草莓巧克力蛋糕的做法图解34

步骤34

利用切出来的边角蛋糕加奶油捏碎
草莓巧克力蛋糕的做法图解35

步骤35

捏成丸子
草莓巧克力蛋糕的做法图解36

步骤36

将剩余巧克力融化，用刷子蘸取融化的巧克力刷在捏好的蛋糕丸子上，然后沾上糖珠和草莓干
草莓巧克力蛋糕的做法图解37

步骤37

中间铺上草莓干
草莓巧克力蛋糕的做法图解38

步骤38

在草莓干上撒上椰蓉
草莓巧克力蛋糕的做法图解39

步骤39

完成
草莓巧克力蛋糕的做法图解40

步骤40

切块
草莓巧克力蛋糕的做法图解41

步骤41

好吃极了
草莓巧克力蛋糕的做法图解42

步骤42

不错

草莓巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

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