铁锅炖鱼

1.6万 浏览 62 收藏
收藏
娜么幸福1
娜么幸福1
＋ 关注

铁锅炖鱼的用料

鲫鱼，葱姜蒜，花椒，大料，香叶，盐，海鲜酱油

铁锅炖鱼的做法

步骤1

把鱼洗干净，因为鲫鱼刺稍微多点，所以最好别剁块儿，可以买小点的！葱切段，大概四厘米左右三段就行，姜切三四片，大蒜四五瓣，花椒大料香叶都适当放点，我自己放的少，个人认为吃鱼还是鲜点好，调料太多就掩盖了鱼本身的鲜味

步骤2

因为炖的时间长，所以我没有提前腌鱼，然后把铁锅刷干净，锅热放油，油稍微热后，放入花椒，大料，葱姜蒜炒，然后倒入醋，酱油，有料酒也可以放点，去腥，

步骤3

然后放鱼，如果怕油溅，就把火关掉再放，然后放入开水，水一定得没过鱼，或者稍微再多点，因为炖的时间长，放入盐，盐少放，如果做鱼的量平时放两勺盐，现在只放一勺多点就行，我就是按平时量放的，炖的时间长盐就入味了！

步骤4

锅里水开了之后转小火，越小越好，只要能保证锅里的汤能稍微有点冒泡就行

步骤5

慢炖，等锅里汤几乎快没，但是千万别让鱼糊了

铁锅炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 娜么幸福1 编写，未经授权不得转载

铁锅炖鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

铁锅炖鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 铁锅炖鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 铁锅炖鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活