炒酸笋——配腌酸笋法

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何萱言
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送粥佳品，能让人把肚子吃到爆！酸辣何止开胃看见就有要流口水的赶脚！

炒酸笋的用料

酸笋 适量 辣椒 三个
蒜瓣 适量 酱油 适量
耗油 适量 盐 适量

炒酸笋的做法

炒酸笋——配腌酸笋法的做法图解1

步骤1

新鲜竹笋
炒酸笋——配腌酸笋法的做法图解2

步骤2

切成较大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中
炒酸笋——配腌酸笋法的做法图解3

步骤3

往瓶子里注入冷开水或者淘米水，人家给的，估计有十来斤左右吧，正好腌得两瓶！
炒酸笋——配腌酸笋法的做法图解4

步骤4

放置个把月左右，拿出改刀切成较小的丝
炒酸笋——配腌酸笋法的做法图解5

步骤5

不加油，入锅炒至水分干
炒酸笋——配腌酸笋法的做法图解6

步骤6

辣椒，蒜切好。只用了三个辣椒就辣的不要不要的！
炒酸笋——配腌酸笋法的做法图解7

步骤7

把笋推至一边，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香
炒酸笋——配腌酸笋法的做法图解8

步骤8

翻炒片刻，加入食盐，耗油酱油调味翻炒
炒酸笋——配腌酸笋法的做法图解9

步骤9

炒至均匀上色
炒酸笋——配腌酸笋法的做法图解10

步骤10

出锅了！佐粥不二之选哦，会让你一碗又一碗不停的吃，最好等凉了再吃，因为热的吃会更辣！

炒酸笋的烹饪技巧

个人认为炒酸辣的，特别是酸笋，放的盐要比平时炒菜的量多，即使有酱油耗油，不然不够味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-16

©本菜谱的做法由 何萱言 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 无水印

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