油焖茭白

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在江浙，茭白为餐桌上的鲜物，在诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口。

油焖茭白的用料

茭白 300g 油 适量
糖 1勺 酱油 1勺
黄酒（料酒） 1小勺 米醋 1/2勺
鸡精 1/3勺 盐 1/2勺
水淀粉 1勺

油焖茭白的做法

油焖茭白的做法图解1

步骤1

准备一些新鲜茭白
油焖茭白的做法图解2

步骤2

洗净切滚刀
油焖茭白的做法图解3

步骤3

锅里倒入适量油，烧至八成热，放入茭白
油焖茭白的做法图解4

步骤4

翻炒茭白，让油慢慢进入茭白，爆炒至变色，烹入1勺黄酒，加入1勺白糖
油焖茭白的做法图解5

步骤5

加入1/2勺盐，1勺酱油
油焖茭白的做法图解6

步骤6

爆炒至香味，加入少许米醋和鸡精翻炒均匀
油焖茭白的做法图解7

步骤7

加盖焖3分钟（小火）
油焖茭白的做法图解8

步骤8

开盖后，淋入1勺水淀粉少勾芡即可
油焖茭白的做法图解9

步骤9

装盘
油焖茭白的做法图解10

步骤10

成品

油焖茭白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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