奶白黑鱼汤

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家人喜欢吃鱼，我也喜欢做，这就是住在滨海城市最大的好处，随时都能买到新鲜的海鱼。酱焖、红烧、清蒸、熏制、油炸、鱼丸等等，总会变着花样做。家里的小朋友最爱的就是这道黑鱼汤，每次都是连汤带肉吃得一点都不剩。奶白色的汤头味道十分鲜美，不需要过多的调味料，只需盐调味即可。加点豆腐味道也很棒。

奶白黑鱼汤的用料

海黑鱼 3条 大葱 1截
生姜 3片 料酒 一勺
清水 适量 盐 4克
香菜 1根 枸杞 3克

奶白黑鱼汤的做法

奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解1

步骤1

海黑鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。
奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解2

步骤2

准备生姜片，大葱段和香菜。
奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解3

步骤3

将锅烧热，放入花生油，下入黑鱼在油锅里小火煎制。
奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解4

步骤4

一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色。
奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解5

步骤5

下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。
奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解6

步骤6

下入料酒去腥。
奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解7

步骤7

加入足量的清水，清水至少要没过鱼。
奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解8

步骤8

大火烧开转中小火炖20分钟，出锅前5分钟放盐。
奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解9

步骤9

放入枸杞和香菜出锅。
奶白黑鱼汤#花家味道#的做法图解10

步骤10

乳白色的汤，味道很鲜美。

奶白黑鱼汤的烹饪技巧

1、我的鱼较小，如果你的鱼比较大一条就够了。 2、鱼一定要新鲜，最好是活的。 3、鱼先煎后煮汤才会发白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

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