香煎嫩豆腐炒肉片

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一直很喜欢嫩豆腐，不管何种烹饪方法， 炖，常见的是鲫鱼炖豆腐，鲜嫩美味。 煎，煎好的豆腐跟肉片炒，无敌好吃。 今天就来一个香煎嫩豆腐炒肉片。

香煎嫩豆腐炒肉片的用料

豆腐 半块 猪肉 250g
葱姜蒜 适量 花椒 适量
老抽 1勺 十三香 适量
盐 适量 鸡精 适量

香煎嫩豆腐炒肉片的做法

香煎嫩豆腐炒肉片的做法图解1

步骤1

板块嫩豆腐切块，可以稍微切厚点。
香煎嫩豆腐炒肉片的做法图解2

步骤2

油温热后关小火，我放了一点点盐，接着放豆腐一块一块下去慢慢煎，适时翻个面，煎均匀。
香煎嫩豆腐炒肉片的做法图解3

步骤3

每片都刷了点十三香，这样更香，当然不放也可以的。
香煎嫩豆腐炒肉片的做法图解4

步骤4

全部煎好装碗备用。
香煎嫩豆腐炒肉片的做法图解5

步骤5

猪肉肥瘦分开，切片，煎好的豆腐，姜蒜备好，还有花椒（忘拍）。
香煎嫩豆腐炒肉片的做法图解6

步骤6

锅里放少许油，油热后往锅里放肥肉，小火翻炒，炼猪油，多余的猪油可倒进小碗里。
香煎嫩豆腐炒肉片的做法图解7

步骤7

锅里只留适量的油，放瘦肉到锅里翻炒至变色。
香煎嫩豆腐炒肉片的做法图解8

步骤8

接着放葱、姜、花椒炒香，放一勺老抽上色。
香煎嫩豆腐炒肉片的做法图解9

步骤9

上色均匀后加一勺秘制油辣椒，炒匀，也可以用老干妈代替。
香煎嫩豆腐炒肉片的做法图解10

步骤10

加煎好的嫩豆腐翻炒，放一小碗水，稍微焖一下让豆腐吸收汤汁，以便入味。最后加适量盐、鸡精调味即可出锅。
香煎嫩豆腐炒肉片的做法图解11

步骤11

最喜欢吃炼过油的肥肉了，一点都不腻，焖过后肉质又变松软。
香煎嫩豆腐炒肉片的做法图解12

步骤12

超级下饭菜出锅！

香煎嫩豆腐炒肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 lomay 编写，未经授权不得转载

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