照烧鸡胸

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东东1896
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鸡胸，脂肪少，全是瘦肉，瘦身期能吃的肉类之一。怎么做得好吃呢？

照烧鸡胸的用料

鸡胸肉 一块 老抽 一勺
生抽 三勺 料酒 四勺
白糖 一勺半 菜籽油 两大勺
黑胡椒粉 一勺 盐 少许

照烧鸡胸的做法

照烧鸡胸的做法图解1

步骤1

腌鸡块。鸡胸切四大块，一勺料酒，一勺黑胡椒粉，一勺生抽，盐少许，腌一个小时，过夜也可。

步骤2

照烧汁。一勺老抽，两勺生抽，三勺料酒，半勺白糖混合均匀。

步骤3

上糖色。热锅，放两勺菜籽油，中小火，放一勺白糖。糖融化，锅铲搅动，避免受热不均，会糊锅。糖细泡之后冒大泡，放入鸡胸肉翻炒至上色。

步骤4

浇汁。将照烧汁淋到肉上。大火烧开，小火收汁，汁浓关火。

步骤5

装盘。鸡肉切片，装盘，浇汁。

照烧鸡胸的烹饪技巧

1,照烧鸡腿因有鸡皮和脂肪，煎时少油，煎后颜色很好，无需上糖色。鸡胸肉没有脂肪，需要略多些油，上糖色会更有食欲。 2,料酒+糖=味啉。直接放味啉更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-21

©本菜谱的做法由 东东1896 编写，未经授权不得转载

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