蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾

694.5万 浏览 3.2万 收藏
收藏
营养师一叶美食
营养师一叶美食 营养师一叶美食
＋ 关注


龙虾最传统、最原始也最简单的做法就是直接用海水或淡盐水煮熟，煮好对半切开，搭配少许黄油和柠檬汁一起吃。这让我想到了老家汕头的鱼饭，也是不用宰杀，直接用海水煮鱼，煮好蘸黄豆酱食用。 今天我们就以广东人最爱的烹饪方式“清蒸”来做吧！说到清蒸，习惯了浓油赤酱的小伙也许不太习惯，但是作为营养师，我特别推荐这种烹饪方式。清蒸，真正的原汁原味，可以最大程度保留食材的营养物质，是很健康的烹饪方法。清蒸第一要求就是食材必须非常新鲜，控制时间也同样重要，这两点做好，怎么蒸都没有太大问题。

蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的用料

波士顿龙虾 一只 蒜头 2个
粉丝 一扎 蒜蓉酱 四五勺

蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法

蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法图解1

步骤1

【百搭蒜蓉酱汁】： 【材料】： 蒜头2个，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，油适量 【做法】： 1.先准备蒜头切成蒜蓉，尽量切细一些，留三分之一放在碗里，加入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油拌匀。我个人喜欢金银蒜，金银蒜就是生蒜和熟蒜，既有生蒜的辛辣，又有熟蒜的香气。 2.剩下的蒜蓉用清水洗洗，为什么要用水冲洗？这样可以去掉蒜蓉的黏液，炸的时候不容易糊也不会有苦味，洗好滤掉多余的水。锅烧热，倒入油，油的量稍微多一点，放入蒜蓉，小火炸，炸至微黄色即可捞出。 3.把炸好的蒜蓉连同油一起倒入装有生蒜、酱油的碗里，拌匀，蒜蓉酱汁就做好了，除了蒸龙虾还可以蒸扇贝、生蚝等都百搭。
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法图解2

步骤2

【蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾】 【材料】： 波士顿龙虾一只，蒜头2个，粉丝一扎，蒜蓉酱四五勺（这只是650克，适合一人吃，根据自己买的大小，增加其他配料的量）
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法图解3

步骤3

【做法】： 1.波士顿龙虾对半切开，砍下两只龙虾钳。小只的不需要放尿，一般三四斤以上的才需要，放尿很简单，就是在龙虾尾巴排泄口的位置，用筷子插进去就可以。
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法图解4

步骤4

2.去虾线。
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法图解5

步骤5

3.去掉虾内脏，位于虾头顶部，这些也是比较脏的，绿色墨绿色的是虾脑、虾籽，是可以吃的，不用去掉。
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法图解6

步骤6

4.虾腮，和蟹腮一个道理，都是过滤的器官，也是比较脏的，把它掰掉。全部处理好之后，用清水轻轻洗一下。
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法图解7

步骤7

5.龙虾钳拍裂，这样会入味，也容易吃，不用拍碎，只要裂开就可以。
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法图解8

步骤8

6.粉丝提前用冷水泡软，捞出来切短，切短是为了方便夹，加入两勺蒜蓉酱拌匀。
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法图解9

步骤9

7.把粉丝垫底，放上龙虾，把剩下的蒜蓉均匀铺在龙虾上面。
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法图解10

步骤10

8.蒸锅倒水，水煮沸之后放上龙虾，大火蒸7分钟。水必须煮沸，不要冷水就上锅，这样蒸出来的龙虾是随着水温慢慢加热，加热的时间太长，口感不太好。
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法图解11

步骤11

9.蒸好可以根据自己喜欢，撒点葱花，趁热食用味道最鲜美，口感最好。

蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

©本菜谱的做法由 营养师一叶美食 编写，未经授权不得转载

蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的其他做法更多

蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的全部作品更多

上传我做的这道菜

蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活