椰子蛋糕

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彩色的小鱼
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亲戚朋友凡去海南，必买椰子粉！ 为了把他们利用起来，做了这款蛋糕。 这款蛋糕用的全蛋打发的方法，蛋糕成功的关键就是打发全蛋！ 必须保证蛋液的温度，因此建议打蛋盆下座一个装了热水的大盆，就那样一边隔水加热一边打发蛋液。

椰子蛋糕的用料

低粉 60g 鸡蛋 3个
白砂糖 45g 椰子粉 20g
玉米油 20g 水 20g
白芝麻 适量

椰子蛋糕的做法

椰子蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋打进打蛋盆，倒入全部砂糖。 打蛋盆下面座一个装着热水的大盆，给鸡蛋加热，以利于打发。
椰子蛋糕的做法图解2

步骤2

椰子粉，水，油提前混合均匀。烤盘垫好油纸，我用的烤盘容量大约等于一个六寸圆模，边长20厘米。
椰子蛋糕的做法图解3

步骤3

打发全蛋液至图中状态，打蛋头低落的蛋液花纹基本不会消失，蛋液体积膨大三到五倍，状态较为浓稠就好了。
椰子蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉分两次筛打好的蛋液中，依次翻拌均匀。切记不要画圈，用炒菜那样的手法。 接着将混合好的水油及椰子粉搅一搅倒进去继续翻拌均匀。
椰子蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌均匀后倒入垫好油纸的烤盘，撒上白芝麻送进预热好的烤箱。 烤箱温度160度，上下火，中上层，时间大约20到25分钟之间，根据自己家烤箱情况请酌情烘烤！
椰子蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉后撕去四周的油纸，晾凉。
椰子蛋糕的做法图解7

步骤7

切块食用吧！

椰子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 彩色的小鱼 编写，未经授权不得转载

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