双色紫薯发糕

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紫薯发糕的用料

普通面粉 50克 酵母 2克
水 50克 紫薯泥 15克
山药泥 15克

紫薯发糕的做法

步骤1

水，面粉，酵母分成两等份分装待用

步骤2

水加入酵母粉充分搅拌溶解。
双色紫薯发糕的做法图解3

步骤3

一碗加入山药泥和面粉，另一碗加入紫薯泥和面粉，充分搅拌成非常稠的面糊
双色紫薯发糕的做法图解4

步骤4

模具刷一层薄油
双色紫薯发糕的做法图解5

步骤5

先倒入模具高度1/4的紫薯面糊，再倒入模具高度1/4山药面糊，最后总的面糊高度不能超过模具的一半
双色紫薯发糕的做法图解6

步骤6

蒸锅水略微加热，水温接近手温时，放入面糊发酵
双色紫薯发糕的做法图解7

步骤7

发酵到满意的高度，打开蒸锅工作，蒸25分钟。蒸好取出放凉后脱模，即可食用。

紫薯发糕的烹饪技巧

1、面糊一定要调的稠稠的，太稀发酵不起来。 2、我用的紫薯泥和山药泥是之前冻好的泥块，先分盘放入微波炉快速解冻，使用时温度一定要放凉，太烫容易使酵母失活。 3、脱模要等凉了之后脱模，不然容易粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 venuswen 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 原味

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