清炖牛尾

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牛尾先压后炖，软烂香鲜，配合少量五花肉味道更佳；本菜过程不加水，因此水量要控制好，想吃的鲜水不易过多沫过牛尾5cm为宜。

清炖牛尾的用料

五花肉 250g 牛尾 1条
洋葱 1个 蒜 4-5瓣
姜 2片 盐 1勺
大料 1个 桂皮 1瓣
当归 2片 冰糖 2块
香叶 1片 料酒 适量

清炖牛尾的做法

步骤1

牛尾洗净，冷水入锅，加料酒，煮开去血沫。五花肉切块、洋葱切丝备用。

步骤2

取高压锅放入牛尾、姜、洋葱，水适量，上汽压制25-30分钟。

步骤3

取砂锅放入压好的牛尾及汤汁；放入当归、黄芪、五花肉、大料1个、桂皮小块、香叶1片、蒜。大火煮开，转小火慢炖1小时。

步骤4

加入适量香菜出锅即可。

清炖牛尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 神奇的大宝 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 一家三口

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