抹茶千层【微体兔菜谱】

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一层面皮，一层奶油，层层叠起来的高颜值甜品，分分钟都想拔草啊！面皮和奶油里的双重抹茶香，浓郁的奶油馅，再配上一杯热饮，瞬间就被治愈了呢。

抹茶千层的用料

低筋面粉（面皮） 120g	鸡蛋（面皮） 2个
糖（面皮） 50g	黄油（面皮） 20g
牛奶（面皮） 300g	抹茶粉（面皮） 8g
淡奶油（奶油夹馅） 350g	糖（奶油夹馅） 30g
抹茶粉（奶油夹馅） 5g	盐（面皮） 1g
温水（面皮） 20g	温水（奶油夹馅）适量

抹茶千层的做法

步骤1

2个鸡蛋、1g盐、50g糖混合打匀。

步骤2

低筋面粉分三次筛入面糊中，每一次都要等打匀后再筛入下一次。

步骤3

黄油提前用微波炉低火加热1分钟使其融化，加入面糊中搅拌均匀。

步骤4

边搅拌面糊边分次倒入牛奶，慢慢将面糊搅开。

步骤5

8g抹茶粉加入20g温水融开。

步骤6

抹茶粉倒入面糊中，边倒边搅拌。

步骤7

面糊过筛去掉大的颗粒，使口感更加细腻。

步骤8

锅内倒入少许油，挖一勺面糊旋转平底锅摊开，小火煎至成形。重复此步骤将所有的面糊摊成面皮，大概能做出15张左右。

步骤9

摊好的饼皮自然放凉。

步骤10

350g奶油加入30g糖打发。

步骤11

5g的抹茶粉加温水打匀后加入奶油中调成淡绿色的奶油夹馅。

步骤12

取一张饼皮铺平，用6寸的模具按压修整边缘，依次将所有的面皮修成同样大小的圆形。

步骤13

将面皮光滑的一面朝上，抹上一层奶油，再盖上一张面皮。

步骤14

重复此步骤将所有的饼皮和奶油叠起来，最后撒上抹茶粉。完成好的抹茶千层切开来，一层一层的绿色，有没有打动你的心呢！

抹茶千层的烹饪技巧

1、低筋面粉分次筛入减少颗粒，面糊过筛使口感更加细腻。 2、面皮尽量保持一样的厚度，可以先找一个合适大小的勺子取适量的面糊先煎一张试试，满意之后就按照这个标准取面糊煎就可以了。 3、用专业的工具茶筅可以将抹茶更好的打匀。 4、奶油中加入抹茶粉调成淡淡的绿色是不是更加好看呢，或者加入蜜豆也是一种不错的选择哦！ 5、面皮的食材大约可以能做15张。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

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