小米荷香鸡腿蒸饭

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小米荷香鸡腿蒸饭的用料

小米 两小把 干香菇 10朵
葱 5根 腊肠 半根
大鸡腿 一根 花生米 一把
腊肉 一小块 笋干 一把
大米 两杯 生姜 一小块
干荷叶 一张 生抽 适量
盐 适量 白胡椒粉 适量
鸡精 适量 老抽 适量

小米荷香鸡腿蒸饭的做法

小米荷香鸡腿蒸饭的做法图解1

步骤1

花生米，干香菇，笋干开水泡发，干荷叶温水泡软备用
小米荷香鸡腿蒸饭的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨
小米荷香鸡腿蒸饭的做法图解3

步骤3

鸡腿切丁，放入少许姜片，盐，生抽，老抽，白胡椒粉腌制半小时
小米荷香鸡腿蒸饭的做法图解4

步骤4

腊肉切丁泡水，去除多余的盐分
小米荷香鸡腿蒸饭的做法图解5

步骤5

小米跟大米混合，按正常煮饭程序煮熟，切记不要煮太烂了！我本来用糯米做这道菜的，结果水放多了，糯米煮成糊状，临时换的米重新做的。煮烂的糯米晚点我会做成打糕，不能浪费食物啊！
小米荷香鸡腿蒸饭的做法图解6

步骤6

泡发好的干货切碎备用
小米荷香鸡腿蒸饭的做法图解7

步骤7

锅中放油，放入姜片爆香，加入腊肉丁及香肠炒出香味，再放入鸡腿肉炒至变色，最后放入剩下的食材一起煸炒，放入蒸熟的小米饭一起炒制，加入少许盐，鸡精，放入葱花一起炒，试下味道即可盛出。如果味道略淡没关系，腊肉腊肠的味道偏咸，一起蒸制的过程中咸味会散发出来，等到吃的时候，味道刚刚好！
小米荷香鸡腿蒸饭的做法图解8

步骤8

蒸笼里放入整片荷叶，加入炒好的小米饭，蒸20到25分钟即可
小米荷香鸡腿蒸饭的做法图解9

步骤9

饭好了，一开蒸笼一股腊味混合着荷叶的清香扑鼻而来，肚子适宜的咕咕叫了，赶紧装上一碗大快朵颐吧！

小米荷香鸡腿蒸饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-05

©本菜谱的做法由 玩转灶台做美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 家常味

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