豆豉粉蒸排骨

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月影写梅无墨痕
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排骨天天炖汤，容易吃腻了。换着法子做，常吃常新。今天正好家里有一瓶好豆豉，就做了家人都爱吃的豆豉粉蒸排骨。

豆豉粉蒸排骨的用料

排骨 2斤 豆豉 适量
蒸肉粉 约50g

豆豉粉蒸排骨的做法

豆豉粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨2斤，斩小块，洗净沥干，加一调羹料酒腌一下。蒸肉粉约50克，提前两小时加冷水拌匀，发软。
豆豉粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

豆豉，具体用量看豆豉的咸度。我用的是自家做的黄豆豉，盐不重，用了三调羹。
豆豉粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

豆豉和蒸肉粉拌匀。
豆豉粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

和排骨充分拌匀，腌20分钟。
豆豉粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

码放在海碗里。上面可以放上一层洋芋、莲藕等做垫底菜，也要和蒸肉粉拌匀。
豆豉粉蒸排骨的做法图解6

步骤6

高压锅蒸一小时。
豆豉粉蒸排骨的做法图解7

步骤7

蒸到脱骨，骨油被充分逼出来，特别香。
豆豉粉蒸排骨的做法图解8

步骤8

来个特写。
豆豉粉蒸排骨的做法图解9

步骤9

扣到盘子里，可以上桌了。平时，都是自家人吃，就省掉这一步。今天为了拍照好看。

豆豉粉蒸排骨的烹饪技巧

时间充裕的话，用蒸锅来蒸，上汽后，改小火慢慢蒸。排骨要蒸透，把骨油充分逼出来，才香。蒸肉粉可多可少，看个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 粤菜

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